Masové rolády / Kuřecí roláda plněná játry, Vepřová roláda

 Kuřecí roláda plněná játry.

Plát z vykostěného kuřete rozprostřeme, jemně naklepeme, osolíme, opepříme a pomažeme hořčicí. Na pánvi zesklovatíme na jemno nakrájenou cibuli.
Rozmrazená kuřecí játra dáme na pánev k cibulce a dusíme je doměkka. Potom v nich rozmícháme 3 vajec, počkáme až se srazí. Směs osolíme a opepříme a rozetřeme ji na plát masa.
Opatrně svineme a omotáme nití. Roládu přeneseme na pekáč, osolíme ji a podlijeme vodou.
Pečeme při 200°C necelou hodinu. Během pečení podléváme roládu výpekem.

1. 
1 kuře
1 balíček kuřecích jater 
3 vajec
1 cibule
sůl
pepř
hořčice

 

Vepřová roláda- plněná sýrem

Recept z videa.  Vepřová panenka - sůl - černý pepř - hořčice - paprika -  nakládané okurky -  tvrdý sýr - 150 g  PEČEME NA 180 °C/50 minut

Vepřová roláda s čabajkou

1 kg vepřové plece

1 čabajka 

2 cibule
2 kyselé okurky
3 vejce
plnotučná hořčice
sůl
pepř
3 lžíce oleje
petrželka
hladká mouka

Ze špalíku masa uděláme pokud možno jeden, případně dva plátky, které paličkou naklepeme a upravíme do potřebného tvaru.
Ze tří vajíček a jedné cibule na trošce sádla uděláme v rendlíčku míchanici, přidáme do ní i nasekanou petrželku. Čabajku nakrájíme našikmo na tenké plátky.
Naklepané plátky masa osolíme, opepříme a ze dvou třetin potřeme hořčicí, poklademe plátky čabajky, vložíme náplň z vajíčkové míchanice a navrch položíme na ¼ překrojené kyselé okurky. Pak roládu zabalíme a svážeme potravinářským provázkem. Nakonec roládu obalíme v hladké mouce.
V pekáčku rozpálíme zbytek sádla a roládu na něm necháme zatáhnout. Potom do pekáčku k roládě přidáme na ¼ překrojenou tu druhou cibuli, trochu podlijeme vodou a zpočátku pečeme přikryté asi hodinu, za občasného otočení a polévání výpekem při teplotě 180 – 200 °C.
Když je maso skoro měkké, dopečeme ještě tak půl hodinky už odkryté. Během pečení podléváme, obracíme, poléváme výpekem a necháme zezlátnout. Podáváme s bramborem, knedlíkem nebo rýží.

1. Krůtí roláda s kaší 

Maso naklepeme, osolíme, opepříme
Na připravený plát rozprostřeme osmažené vejce, rozložíme šunku, poklademe sýrem, párky a okurkami
Roládu srolujeme a omotáme vhodným provázkem
Zavázanou roládu pak přendáme do pekáčku (můžete ho vymazat máslem)
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 45 minut, za občasného podlévání výpekem

Bramborová kaše

Uvařené brambory pomačkáme, osmahneme najemno cibulku, podlijeme mlékem a osolíme

8 větších brambor
1 střední cibulka
200 ml mléka

Masová roláda

1 kg krůtích prsou
míchaná smažená vejce (3 ks)
100 g másla
sůl, mletý pepř
8 plátků šunkového salámu
5 plátků eidamu
2 lahůdkové párky
4 kyselé okurky

Krůtí roláda s batátovou kaší

1. Šalotku i česnek nasekejte nadrobno, žampiony na plátky, špenát zbavte řapíků. V hrnci rozpalte máslo a orestujte na něm šalotku a česnek. Přidejte žampiony a restujte do změknutí. Nakonec přidejte špenát, a když zavadne, dochuťte solí a paprikou. Stáhněte z plotny a nechte zchladnout.

2. Krůtí prso očistěte a prokrojte, abyste získali tenký plát. Ten pak ještě zlehka naklepejte paličkou. Poklaďte ho špenátovou směsí, roládu zarolujte a obalte šunkou. Zavažte ji provázkem a položte do pekáčku. Podlijte vodou a pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 45 minut.

3. Než se roláda dopeče, připravte kaši. Batáty oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Pak je slijte a přidejte k nim kousek másla. Směs nahrubo rozšťouchejte a rozmixujte nebo vyšlehejte dohladka. Nakonec kaši osolte, opepřete a zjemněte smetanou. Roládu nakrájejte na plátky a podávejte s batátovou kaší.