Sýr + Sýrová roláda , Sýrové pirohy plněné jablíčky nebo slaná náplň se sýrem a kečupem

 

  Sýrová roláda / video

• 12 plátků  sýra

• 200 g šunky
• 100 g zakysané smetany
• 100 g máslo + 3 tavené sýry
• 2 vejce
• 1 lžíce hořčice
• sůl, pepř
• červená paprika  nebo broskve

Postup:
Nejprve si připravíme sýrový plát na roládu. Je to jednoduché. Pláty sýra rozprostřeme na pečící papír, tak jak je uvedeno na obrázku, následně přikryjeme dalším pečícím papírem a rozpálenou žehličkou pláty spojíme. Necháme vychladnout a potřeme náplní.

Náplň:
Uvaříme vejce. Necháme je vychladnout, nakrájíme na drobné kostičky. 

Pomazánkové máslo smícháme se zakysanou smetanou, uvařenými a nakrájenými vejci a s hořčicí. 

Osolíme, opepříme, dochutíme dle potřeby. Směs natřeme na rozválený plát, dáme řádek broskví a řádek šunky. Zabalíme do potravinové folie a dáme do lednice vychladit. 

Podáváme s bagetou.

SALÁMOVO-SÝROVÝ ŠPÍZ

3 kvalitní špekáčky

400g Eidamu vcelku

hladká mouka

vejce, strouhanka,

olej na smažení

Špekáčky oloupeme a nakrájíme na cca 1cm silná kolečka. Eidam nakrájíme na cca 1cm silné čtverce (velikost by měla odpovídat průměru špekáčku). Na špejli napichujeme střídavě kolečka špekáčku a čtverce Eidamu a celý špíz pak obalíme v trojobalu, znovu namočíme v rozšlehaném vejci a opět obalíme ve strouhance. Smažíme na pánvi ve vyšší vrstvě oleje ze  všech stran dozlatova.

Smažené sýrové kuličky

• 3 bílky
• 250 g 30% Eidamu (30% v sušině)
• olej

Příprava

Sýr najemno nastrouháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do něj vmícháváme strouhaný sýr, až vznikne hmota, ze které je možné tvarovat kuličky. Mezi dlaněmi vytvoříme pevné kuličky asi 1,5 cm v průměru, které házíme do maximálně rozpáleného oleje a smažíme dozlatova.
Klademe na papírovou utěrku, abychom kuličky zbavili přebytečného tuku.

Plněný hermelín

2 ks hermelín
200 g žampiony
1 ks cibule
100 g šunka nebo šunkového salámu
1 špetka sůl
1 špetka pepř mletý
1 špetka vegeta
1 špetka petrželka zelená

Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme žampiony, okořeníme a dusíme. Hermelínům skrojíme vršky, vydlabeme vnitřky, promícháme s orestovanými žampiony, šunkou pokrájenou na nudličky 

(je dobré ji jen tak nasucho opéct na pánvi) a petrželkou. 

Směs dáme do vydlabaných hermelínů a krátce zapečeme pod grilem.

Chleba se sýrem zapečený v troubě

Starší chléb nakrájet na krajíčky

120 g sýra

2 lžíce zakysané smetany

sůl

20g másla

4 jarní cibulky

Nastrouhejte sýr a smíchejte se zakysanou smetanou a máslem .Potom přidejte nasekanou cibulku a osolte podle chuti.

Na nakrájený chléb naneste sýrovou směs.

Připravený chléb dejte na pečící papír, který jsme dali na plech.

Pečte v předehřáté troubě 200 st. 15 minut dokud nebude sýr zlatohnědý.