České recepty z různých krajů / Pečené mleté řízečky , Moravské KOLÁČKY + buřty na pivě, PEČENÁ KACHNA A JABLEČNÉ ZELÍ

Středočeský kraj

Pečený bůček ( kachna) s červeným zelí,

DOMÁCÍ BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY

200 g bílé cibule
400 g červeného zelí
0,2 l červeného vína
50 g cukru krystal
200 g sádla
4 bobkové listy
sůl, pepř, cukr, ocet

800 g brambor
150 g hrubé mouky
100 g krupice
2 vejce
80 g hladké mouky
Zelí
Červené zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Na 100 g vepřového sádla osmažíme 100 g na jemno nakrájené cibule, přidáme nakrájené zelí, zalijeme červeným vínem, přidáme cukr, sůl, bobkový list a vaříme za občasného podlévání do měkka. Bobkový list vyjmeme, zelí dochutíme solí, cukrem, popřípadě octem.
Knedlíky
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, nejlépe den předem. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme krupici, hrubou mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme malé kulaté knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě přibližně 15 minut. Hotové knedlíky promastíme sádlem nebo olejem.

Cibule
100 g cibule oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, obalíme v 80 g hladké mouky a usmažíme do zlatova na sádle.
Bůček
Maso osolíme, okmínujeme a do zářezů vtlačíme jemně usekaný česnek. Bůček vložíme do pekáče kůží dolů a pečeme při 180°C asi 30 minut. Potom maso otočíme, potřeme směsí kečupu, česneku a kmínu. Bůček zasypeme cibulí, podlijeme vývarem a pečeme za občasného podlévání vlastní šťávou doměkka.
Kachna
Kachnu opláchneme studenou vodou a vložíme do pekáče - prsní částí dolů. Pekáč nemusí být vymazaný tukem. Kachna je tučná a vypeče se z ní dost sádla. Maso posypeme kmínem, solí a zázvorem, přikryjeme víkem, plechem nebo druhým pekáčem a pečeme při teplotě 150 °C asi 50 minut.

Řízky naruby

5 ks cibule
olej
máslo
sůl
hladká mouka
2 ks vejce
strouhanka
6 ks vepřové maso

Plátky masa na řízky naruby naklepeme, osolíme, lehce potřeme olejem a obalujeme v pořadí - strouhanka, mouka a nakonec vejce a zlehka osmažíme na pánvi. Takto osmahnuté řízky klademe do pekáčku. Na řízky dáme na kolečka nakrájené cibule (čím více tím lépe).

Přidáme trochu másla a vody. Řízky naruby pečeme přiklopené v troubě zhruba hodinu, občas podlijeme, aby se nevypekla šťáva. Podáváme s bramborovou kaší.

JIHOČESKÝ KRAJ

Český Krumlov 

Ttvarohové kulaté neplněné knedlíčky 

• Měkký tvaroh 250 g •  250 g  krupice • špetka soli 

 1.Všechny suroviny důkladně zamíchejte a nechte půl hodiny stát. V té době krupice do sebe natáhne vlhkost z tvarohu. Potom už z těsta tvořte za pomoci mouky malé kulaté knedlíčky. 

Ty hned vařte v osolené vodě podle velikosti asi 5 až 8 minut.

 

2. K tvarohovým knedlíčkům uvaříte rychlou ovocnou omáčku. Můžete použít čerstvé i zmražené ovoce. Stačí ho svařit s cukrem a vanilkou, případně zahustit namočenou škrobovou moučkou. Ale určitě nezapomeňte na kysanou smetanu, případně lžíci medu.

 Grilovaný losos

V malém kastrolku na středním ohni rozehřát cukr, med a máslo. Sejmout z ohně a zašlehat ještě olej, hořčici, zázvor a sójovou omáčku. Dát stranou a nechat vychladnout.

 Předehřát zahradní gril na střední teplotu. Lososa potřít olejem a osolit a opepřit jej. 

Položit lososa kůží dolů na gril a na masovou stranu rozdělit uvařenou cukrovou směs.

Grilovat 6-8 min. a po 5-6 minutách na grilu otočit kousky filé na druhou stranu, až je maso lososa středně upečené.

8 porcí filé z lososa, každé asi 170g
3 lžíce světlého hnědého cukru
1 lžíce medu
2 lžíce (30g ) másla
4 lžíce dijonské hořčice, nebo podobné
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
rostlinný olej
sůl a pepř

Grilovaný losos s ananasem

Suroviny na marinádu:

• 3 polévkové lžíce šťávy z limety
• 3 polévkové lžíce sezamového oleje
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky
• 1 polévková lžíce přírodního hnědého cukru
• 1 polévkové lžíce čerstvého zázvoru
• pepř, sůl, Ananas
• 
  
• Okrájíme ananas, rozřízneme ho na 4 díly a odstraníme ztvrdlou část s listy.  Limetu rozkrojíme na 6 částí. Jarní cibulku nasekáme na kolečka. 
• Zázvor oloupeme a velmi jemně nakrájíme.  
• Z limetové šťávy, oleje, sójové omáčky, cukru a zázvoru vytvoříme marinádu.
  Očištěného lososa a ananas dáme do marinády.
  
  Lososa a ananasové kousky vyjmeme z marinády. Lososa položíme kůžičkou dolů na silný alobal celou rybu zabalíme. Lososa v alobalu grilujeme mimo hlavní žár asi 10 minut. Na dalších 10 minut alobal pootevřeme. Ananas grilujeme 5 minut .  Lososa nakonec trochu opepříme a osolíme. 
  

Šumava

Západočeské lázně 

Pečené mleté řízečky se zeleninou

mleté hovězí maso - 1 kg

brambory - 2 ks

cibule - 2 ks

paprika - 1 ks

mrkev - 2 ks

vejce - 2 ks

sladká mletá paprika - dle chuti

sůl - dle chuti

pepř - dle chuti

česnek - 4 stroužky

petrželka - dle chuti

Mleté maso dejte do mísy. Nastrouhejte brambory, vyždímejte z nich vodu a přidejte je k masu. Dále k němu dejte nahrubo strouhanou cibuli a mrkev. Přidejte na kostičky nakrájenou papriku, nasekanou petrželku a kopr, 2 vejce, mletou sladkou papriku a dle chuti osolte a opepřete. Směs dobře promíchejte, vytvarujte z ní řízečky a dejte je na plech vyložený pečicím papírem. Poté do nich udělejte lžíci mělké zářezy. Vložte plech do předem vyhřáté trouby na 200 °C a pečte řízečky zhruba 30 minut.

Severozápadní Čechy.

Hovězí na žampionech

Maso naklepeme a nakrájíme na proužky. V papíňáku osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme proužky masa obalené v hladké mouce, osolíme a chvíli dusíme. Pak podlijeme vínem a vývarem, do směsi zamícháme 2 lžíce protlaku. 
Žampióny očistíme, nakrájíme na plátky a promícháme s masem. 
Dusíme v papíňáku  a dusíme od bodu varu 30 - 40 minut  podle toho jaké máme maso. 
Do podušené směsi přidáme smetanu nebo šlehačku a dochutíme solí a citr. šťávou. Necháme přejít varem a podáváme.

Českolipsko a Jizerské hory

Koláč ze sladkých brambor

Bramboru uvařte ve slupce doměkka (asi 40 minut), pak ji zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte. V míse ji rozmačkejte s ostatními přísadami, naplňte korpus z křehkého těsta.
Troubu předehřejte na 175 °C.
Koláč pečte až náplň zpevní. Podávejte se šlehačkou.
Koláč lze pomazat meruňkovým želé.

batáty 1/2 kg (1 velká brambora)
máslo 1/2 hrnku
cukr krupice 1 hrnek
mléko 1/2 hrnku
vejce 2 ks
muškátový oříšek 1/2 lžičky
mletá skořice 1/2 lžičky

křehké těsto
šlehačka (k podávání)

Český ráj  

☝PEČENÁ KACHNA A JABLEČNÉ  ZELÍ

1 celá kachna
400 g kysané zelí
200 g jablek
100 g cibule
0,1 l oleje
10 g kmínu
hladká mouka
sůl
pepř
cukr

Postup: Kachnu očistíme, osolíme a posypeme kmínem. Necháme v lednici odležet alespoň jednu hodinu.
Do kachny dát jedno oloupané jablko. Kachnu  vložíme do trouby prsičkami dolů a pečeme na 160 stupňů přibližně dvě hodiny pod pokličkou. Když je kachna měkká, odklopíme pokličku otočíme a doděláme na 180 stupňů z červenat.

Dušené jablečné zelí
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky. Do rozpáleného hrnce nalijeme olej, vložíme najemno nakrájenou cibuli, kmín a necháme zesklovatět. Přidáme jablka, cukr a lehce zkaramelizujeme. Přidáme zelí a dusíme 25 minut. Když je zelí z jablek měkké, zaprášíme hladkou moukou a provaříme, ochutíme solí a cukrem.

Podáváme s bramborovými plackami  

Zchladlé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Na vál k nim přisypte 30 g hladké mouky, osolte 1 lžičkou soli a zpracujte v měkké a nelepivé těsto. Vytvarujte ho do válečku o průměru 5 cm. Krájejte na 2 cm široké plátky a na moukou podsypaném vále rychle vyválejte na placku tenkou 2 mm. Pečou se na suché pánvi ( plotně) mastí se výpekem z kachny

Lívance s jablky

3 vejce, žloutky a bílky zvlášť
3 lžíce moučkového cukru
150 g hrubé mouky
½ sáčku prášku do pečiva
250 ml mléka
2–3 jablka
olej na smažení
skořicový cukr na obalován

Žloutky smícháme s cukrem téměř doběla, přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko,
oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájené na kostky. Těsto promícháme.
 Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta.
 Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran. 
Hotové posypeme skořicovým cukrem.

Krkonoše a Podkrkonoší  

Krkonošský houbový kuba

300 g krup
100 g prorostlého špeku
150 g cibule
sůl, pepř
majoránka
kmín
150 g sušených hub, spařených horkou vodou
1 lžíce másla
3 stroužky česneku, rozmělněné nožem

Kroupy propláchneme vařící vodou a necháme okapat. 
Špek nakrájíme na plátky a osmahneme jej s nakrájenou cibulí.
 Přidáme kroupy, osolíme, opepříme, ochutíme kořením a osmažíme.
Přelijeme vodou a uvedeme do varu. Namočené houby vymačkáme, podusíme na másle
a přidáme ke kroupám. Uvaříme doměkka, ochutíme česnekem a zapečeme v troubě
zhruba 30 minut.

Východní Čechy

Kuchyně východních Čech byla zdrojem a inspirací pro dílo Marie Dobromily Rettigové.

Sýrová omáčka ze špenátem na těstoviny

1. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. 

2. Cibuli a česnek oloupeme, najemno pose­káme a zesklovatíme na rozehřátém oleji. 
Při­dáme špenát, zamícháme a 5 min, podusíme. 

3. Rozmícháme vývar s kozím sýrem a smeta­nou, nalijeme na špenát a krátce ohřejeme. Omáčku podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme.

 4. Těstoviny scedíme, necháme okapat a pro­mícháme s omáčkou ze špenátu a sýra. 
Roz­dělíme na talíře, ozdobíme opraženými oříšky a lístky bazalky.

Královehradecko  

Šprickrápny neboli stříkané koblihy 

250 ml mléka
30–40 g másla
špetka soli
150 g hladké mouky
4 vejce
1 lžička rumu
olej na smažení
220 g moučkového cukru
2 lžíce rumu

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme máslo nakrájené na plátky a sůl, a přivedeme k varu.
Naráz vsypeme mouku, snížíme teplotu a mícháme dokud nezískáme hladké těsto, 
které se nelepí na stěny hrnce.
Mícháme dokud se na dně nezačne tvořit bílý povlak. 
Poté přendáme těsto do mísy a jedno po druhém do něj začneme zapracovávat vejce i rum.
Pak těstem naplníme cukrářský sáček
 a na pečící papír „stříkáme“ kroužky o průměru asi 6 centimetrů.
Olej rozpálíme v pánvi a z obou stran na něm smažíme 
kroužky pěkně dozlatova. 
Necháme okapat na papírové utěrce.
Moučkový cukr utřeme s rumem a 1 lžící vody do hustého a hladkého krému. 
Krémem potíráme kolečka, necháme zaschnout a podáváme.

Vysočina

Povidlové taštičky

300 g polohrubé mouky
1 vejce
sůl
1 bílek
200 g švestkových povidel
200 g másla
100 g strouhanky nebo posypat strouhanými oříšky
moučkový cukr na posypání , polít rozpuštěným máslem

Mouku nasypte na vál, v jejím středu udělejte důlek, do něj vyklepněte vejce,
přidejte 60 ml vody, špetku soli a zpracujte na tužší těsto.
Těsto tence vyválejte a pomocí skleničky z něj vytlačte kolečka o průměru zhruba 7 centimetrů.
Doprostřed každého dejte menší lžičku povidel, okraje potřete bílkem, přeložte do taštičky
a pevně stiskněte. 
Hotové taštičky vařte asi 7 minut ve vroucí, mírně osolené vodě. Sceďte.
Polovinu másla rozpusťte v pánvi a osmahněte na něm strouhanku. 
Taštičky podávejte
posypané cukrem, opečenou strouhankou a přelité zbývajícím rozpuštěným máslem.

Jižní Morava 
Znojemská roštěná

1 cibule
sádlo na smažení
600 g hovězího zadního, na plátky
2 vejce
6 sterilovaných okurek
2 lžíce plnotučné hořčice
2 párky
sůl a pepř podle chuti
trocha oleje

Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a osmahneme na sádle. 
Hovězí plátky mírně naklepeme,
osmahneme na oleji a vložíme na cibuli, trochu podlijeme vodou. 
Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme lžíci hořčice.
 Necháme vařit skoro doměkka. Pak přidáme nakrájenou půlku
předepsaného množství okurek, párek a lžíci hořčice. 
Když je maso měkké, přidáme nakrájená vařená vejce a ještě okurky. 
Zamícháme a chvilku povaříme. 
Podáváme s rýží

Střední Morava a Jeseníky 

Moravské KOLÁČKY

BUDEME POTŘEBOVAT:

500g hladké mouky, 100g polohrubé mouky, 60g moučkového cukru, 1 lžička soli, 1 kostka čerstvého droždí, 300ml vlažného mléka, 200ml oleje, 2 žloutky a 1 vejce na potření.

V hrnečku si ohřejeme trochu mléka, do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lžíci hladké mouky, důkladně rozmícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy vsypeme mouku (já míchám hladkou s polohrubou, ale není to nutné, stačí hladká), vlijeme kvásek, přidáme žloutky, olej, sůl a zbytek vlažného mléka a vymícháme hladké nelepivé těsto. Necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na bochánky, necháme pod igelitem ještě chvilku odpočinout a potom naplníme tvarohem, povidly a rozinkami v rumu jako buchty, ukládáme na plech s pečícím papírem spojem dolů, zploštíme do tvaru koláče a necháme kynout pod igelitem asi 30 minut. Pak do každého uděláme důlek , naplníme povidly, tvarohem, okraje potřeme vejcem a celé posypeme drobenkou.

Pečeme asi 25 minut na 170 stupňů, podle vaší trouby. Hotové potírám rumem.

Náplň: 2 kostky měkkého tvarohu v alobalu, 2 žloutky(nebo 1celé vajíčko), vanilkový cukr, cukr moučka dle chuti, citrónová kůra, rum.

Drobenka: 4 lžíce polohrubé mouky, 4 lžíce moučkového cukru, 30g másla.

Cviboch s povidly a tvarohem

Těsto: 250 g hladké mouky, 150 g tuku, 2 žloutky, 100 g moučkového cukru

Vypracujeme jako linecké těsto, které upečeme na vymazaném plechu. Po vychladnutí potřeme tenkou vrstvou domácích povidel a tvarohovou nádivkou.

Tvarohová nádivka: 

500 g tvarohu , 2 žloutky, 150 g moučkového cukru, špetka soli, lžíce Solamylu, sníh bílků

Po potření touto vrstvou zalijeme piškotovým těstem: 

3 vejce ušleháme do pěny s 90 g moučkového cukru a lehce vmícháme 90 g polohrubé mouky.

Celý cviboch pečeme při 180 °C, až horní piškot ztmavne.

Cviboch je, že se peče nadvakrát. Nejdříve linecké těsto, pak povidla, navrch tvarohovou nádivku a nakonec piškotové těsto. Dát znova péct až piškot ztmavne.

See   Severní Morava a Slezsko 

Kl     klobásy zapečené v pivním těstíčku
8 menších klobásek
50 ml černého piva
2 vajíčka
asi 150 g hladké mouky
sůl
olej na smažení
Těstíčko připravíme tak, že v pivu rozšleháme vejce a při šlehání pomalu přidáváme mouku,
mírně osolíme. Těstíčko by mělo být spíš hustější. Klobásky na koncích nařízneme, obalujeme
v těstíčku a smažíme na oleji.

Klobásy pečené na černém pivu

• 2 lžíce
  kečup
• 6 - 8 ks
  uzeninové klobásy
• 2 ks
  cibule
• 2 sklenky
  černého piva
• 2 lžíce
  pasta z feferonek
• 2 lžíce     sádla

Klobásy po celé délce svrchu mírně nařežeme a potřeme kečupem a feferonovou pastou. Dno pekáčku vymažeme tukem. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozprostřeme na dno pekáče. Na cibuli naskládáme klobásy a opepříme je.

Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C. Během pečení klobásy obracíme, a když začne cibule sklovatět, podléváme i černým pivem. Pečeme dozlatova.

Mořské ryby

 Mořský pražma s bramborami

1 mořský
olivový olej Extra panenský olivový olej
2 brambory
Půlka citronu
Sůl
10 šalotek, volitelně
1 chilli paprička
1 stroužek česneku

Jak připravit mořskou pražmu s bramborami

Mořský chléb s bramborami je vynikající. Tato ryba, pečená nebo grilovaná, má skvělou chuť, takže je to pokrm, který jistě potěší vaši rodinu, včetně dětí, a vaše hosty. Ryba je křehká, chutná a šťavnatá.

Abychom si udělali lahodnou mořskou pražmu s bramborami, musíme nejprve oloupat a nakrájet brambory na kostičky, ne příliš malé ani příliš velké. Poté nalijte do pánve dostatek oleje a rozehřejte ji na středním plameni.

Když je olej horký, smažte brambory do změknutí, ale ne dohněda. Po osmažení je dejte na plech vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej. Snižte teplotu na minimum a ve stejném oleji dle potřeby opečte šalotku 15 minut. Poté ji dejte stranou k bramborám.

Dále předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Mezitím, co se trouba ohřívá, dejte na plech brambory a jarní cibulku a navrch pražmu. Osolte, pokapejte olivovým olejem a pečte asi 20 minut.

Samostatně na pánvi přidejte trochu oleje a orestujte na něm nakrájený stroužek česneku a nakrájenou chilli papričku. Poté přidejte šťávu z půlky citronu a promíchejte.

Grilovaná ryba se zeleninou

2 rybí filety,
1 mrkev,
půlka cukety,
sůl,
sklenka bílého vína,
pepř,
2 stroužky česneku
čerstvá petrželka,
půlka cibule,
lilek
půlka brokolice,
olivový olej,
červená paprika

Grilovaná ryba se zeleninou je vynikající. Pokud chcete jíst zdravé a přírodní jídlo bez přidaných kalorií a s receptem plným živin a vitamínů, je to pro vás ideální pokrm, protože péče o sebe neznamená obětování dobrého jídla a lahodných receptů. Navíc to nezabere moc času.

Abychom si mohli vychutnat lahodnou grilovanou rybu se zeleninou, musíme nejprve nalít trochu oleje do velké pánve na středním plameni.

Když je horké, přidejte papriku, mrkev, česnek a cibuli, vše nadrobno nakrájené. Osolte a opepřete a vařte pět minut za občasného míchání.

Po uplynutí této doby přidejte nakrájenou cuketu a lilek a růžičky brokolice. Vařte dalších 10 minut za častého míchání.

Udržujte teplotu na střední, přidejte petrželku a bílé víno a nechte páru odpařit vařením dalších pět minut. Poté pánev sejměte z plotny.

Do nepřilnavé pánve přidejte pár kapek oleje a postavte ji na vysoký plamen. Jakmile je horká, přidejte rybu, osolte a opepřete a smažte tři minuty z každé strany.

Zbývá už jen naservírovat rybu a zeleninu, použít cokoli, co máte po ruce. Výborné!

Treska ve stylu Rioja

1 kg tresky nakrájené na kusy,
3 cibule,
2 červené papriky,
4 zelené papriky,
3 stroužky česneku,
přírodní rajčatová omáčka,
sůl
olivový olej

Do hlubokého hrnce nalijte dostatek olivového oleje a na mírném ohni opečte česnek. Přidejte odsolené kousky tresky a opečte je (pokud používáte solenou tresku, namočte ji před vařením na 24 hodin do vody a vodu několikrát vyměňte). Tresku nechte asi 15 minut na mírném ohni doměkka vařit. Hotová je, když se treska snadno odděluje vidličkou.

Mezitím si v jiné pánvi připravíme omáčku. Nakrájíme cibuli na proužky a orestujeme ji na troše oleje. Celé zelené a červené papriky pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia na 20 minut. Přidáme je, nakrájené na proužky, k změklé cibuli a necháme vše sedm minut dusit. Poté přidáme rajčatovou omáčku. Omáčkou přelijeme rybu a dobrou chuť!

2 filety z odsolené tresky.

Olivový olej.
2 stroužky česneku.
V případě potřeby lze přidat měkkou jarní cibulku a žampiony.

 Treska s česnekem.

Tresku dejte do hrnce s olejem a dvěma stroužky česneku, tak aby byla ponořená. Vařte na mírném ohni, ale nesmažte. Nechte ji v oleji až do podávání. Pokud chcete podávat s jarní cibulkou a houbami, přidejte je jako první a vařte půl hodiny, tresku pak přidejte úplně na konec.

 Treska s paprikami

4 silné, čerstvé kusy tresky (nezapomeňte, že pokud tento druh ryby neseženete, můžete použít podobnou).
12 mini paprik různých barev (žlutá, oranžová a červená), nakrájených na plátky.
Šťáva ze 2 citronů.
1/2 hrnku bílého vína na vaření.
Toskánské bylinky (tuto kombinaci lze snadno sehnat v supermarketu).
Extra panenský olivový olej.
Sůl a pepř.

Předehřejte troubu na 250 stupňů Celsia. Na plech vyložený alobalem pokapejte olivovým olejem, dejte kousky tresky, na každý filet vymačkejte citronovou šťávu, přidejte víno, bylinky, sůl, pepř a papriky. Každý filet pokapejte ještě trochou oleje a pečte přibližně 30 až 40 minut.

Mořský ořech v omáčce z hřibů

Ingredience pro 2 osoby:
4 malé mořské pražmy, 100 g sušených hřibů, 2 oloupaná rajčata,
černé olivy, 1/4 červené cibule, 2 stroužky česneku, petržel,
bazalka, sůl, bílé víno, olej.

Mořská pražma v omáčce z hřibů

Sušené hřiby dejte na 5 minut do šálku teplé vody, aby změkly.

Do hliněného hrnce dejte 3 lžíce oleje, červenou cibuli a nasekané bylinky, celé stroužky česneku (později je vyjměte), tři bobkové listy a chilli papričku.

Nechte vše pár minut zhnědnout a přidejte nakrájená rajčata, scezené hřiby a nakrájené olivy.

Zamíchejte, přidejte bílé víno a vmíchejte mořského řasy.

Nechte to opéct několik minut z obou stran a vyklopte na servírovací talíř.

Podávejte s čerstvě nasekanou petrželkou.

Doporučuji suché bílé víno.

Křupavé obalování ryb

Strouhanka,
česnekový prášek,
nasekaná petrželka,
strouhaný sýr
vejce, mouka , drcené kukuřičné
ořechy
mandle nebo vlašské ořechy

 Smíchejte s prolisovaným česnekem a jemně nasekanou petrželkou. Pokud chcete, aby ryba byla křupavá a šťavnatá, můžete do směsi přidat trochu strouhaného sýra. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience důkladně spojily.