Rýže - Uvařili jsme si šafránové rizoto s krevetami.

 

Ingredience na přípravu rizota

• 2 lžíce olivového oleje (polévkové lžíce)
• 1 kus najemno nakrájené cibule (žlutou nebo červenou)
• 1 a ½ hrnku Arborio rýže
• 1/3 hrnku suchého bílého vína
• 1/2 lžičky šafránu (čajové lžičky)
• 3 a ½ hrnku vývaru ((kuřecí nebo zeleninový))
• 1/3 šálku nastrouhaného parmazánu

Ingredience na přípravu krevet

• 250 g oloupaných krevet
• 1 lžíce másla (polévková lžíce)
• 1 lžíce olivového oleje (opět polévková lžíce)
• 2 stroužky nakrájeného česneku
• 1/4 lžičky červené papriky
• 1/4 šálku bílého vína (můžete i trošku více, podle vlastní preference)
• 1 lžíce nakrájené petrželky
• sůl a pepř
• 1 lžička šťávy z citrónu

Postup 

• Rozehřejeme si 2 lžíce olivového oleje ve větší pánvi, ideální typu wok. Přidáme nakrájenou cibuli a trošku soli. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte rýži a orestujeme ji, jakmile se vám bude rýže trošku přichytávat, přidáváme postupně bílé víno. Jakmile se víno vsákne do rýže, přidáme šafrán a postupně přidáváme vývar. Po vsáknutí vývaru, dolijeme. Tento postup opakujeme, dokud se nespotřebuje všechen vývar a rýže je uvařena al dente (pokud by vám vývar došel a neměli jste již další, můžete dolévat vodou).

  Malá rada: Při vaření rizota mícháme často, ale ne nepřetržitě, aby se vám z rýže nestalo lepidlo. Krémová konzistence se vytvoří díky škrobu, který se uvolňuje, když se zrna třou proti sobě.
• Nyní přidáme do rizota parmezán a promícháme. Rizoto necháme pod pokličkou odpočívat a přesuňme se na přípravu krevet.
• Na rozehřátém oleji s máslem orestujeme nakrájený česnek, který zaprášíme červenou paprikou (můžeme toto koření případně vynechat)

Mořské plody, krevety, ryby

 Dish  +  

Audrey’s Easy Recipes 

Krémová česneková miska na krevety s bylinou rýží
Doba přípravy: 15 minut
Čas vaření: 15 minut
Sloupky: 2–3
Kalorie: Bohaté a uspokojivé
Ingredience
Krevety, loupané a deveiny
Česnek, jemně nasekaný
Máslo
Silný krém nebo crème fraîche
Čerstvá petržel nebo kopr
Vařená bylinková rýže
Citronová šťáva
Sůl, pepř
Instrukce
Česnek restujte v roztaveném másle, dokud není vonné, poté přidejte krevety a vařte, dokud nedosahují růžové. Zamíchejte krém a krátce vařte, dokud nezhoustne. Přidejte čerstvé bylinky a stlačení citronu. Podávejte horké na bylinkové rýži.
Tip: Přidejte špetku chilli vloček pro kořeněné zvraty!

🍤 Krémové těstoviny Alfredo s krevetami a brokolicí - sen 🌿🍝

Doba přípravy: 15 min

Doba vaření: 20 min

Porce: 3–4

Kalorie: Bohaté a lahodné

Ingredience

Krevety, oloupané a zbavené žilek 🍤

Růžičky brokolice 🥦

Těstoviny dle výběru (fettuccine nebo linguine) 🍝

Česnek, mletý 🧄

Máslo a smetana ke šlehání 🧈🥛

Strouhaný parmazán 🧀

Sůl, černý pepř

Čerstvá petrželka na ozdobu 🌿

Postup

Těstoviny a brokolici uvařte do změknutí. Na pánvi orestujte česnek na másle, přidejte krevety a vařte do růžova. Zalijte smetanou a vmíchejte parmazán, abyste vytvořili bohatou omáčku Alfredo. Vmíchejte těstoviny a brokolici, dobře promíchejte a posypte petrželkou.

Tip: Špetka muškátového oříšku dodá omáčce hloubku.