Z vajec - Palačinky s kuřecím masem nebo se žampiony

 Smaženka - (vaječná omeleta)

4 krajíce chleba
1 menší cibule
4-6 vajec
4 polévkové lžíce strouhanky
2 polévkové lžíce mléka
2 nakládané okurky
2 nakládané papriky
hořčice
olej na smažení
sůl a pepř
petrželka
V misce rozkvedlejte vejce se strouhankou, přidejte trochu mléka, sůl a pepř.
Na rozpáleném oleji smažte asi 3 mm silnou vrstvu vajíčkové směsi z obou stran.
Hotovou smaženku namažte 1/2 kávové lžičky hořčice. Smaženky posypejte cibulí, přidejte nakládanou nakrájenou kyselou okurku a naloženou červenou kapii .
Smaženku položte na krajíc chleba.

Vaječné muffiny

Než se rozpálí trouba, rozšleháte vejce, přidáte špenát, cherry rajčata nebo nadrobno pokrájenou papriku, kousky slaniny nebo sýra, osolíte, opepříte a dochutíte česnekem a bylinkami. Můžete je upéct jen tak ve vymaštěné formě na muffiny nebo jim připravit hnízdečko z listového těsta či tenkých plátků slaniny.

Žampiony zapečené s vejcem a parmazánem

žampiony 400 g
bílá cibule (menší) 1 ks
olivový olej 3 lžíce
máslo 2 lžíce
hladkolistá petržel 1 hrst
sušený tymián 1 lžička
vejce 4 ks
strouhaný parmazán 50 g
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 185 °C a připravte si pánev vhodnou do trouby.
Žampiony očistěte a nakrájejte na větší kousky, zhruba 2cm.
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. 

V pánvi rozehřejte olej s máslem a restujte na nich cibuli a žampiony zhruba 6–7 minut na středním stupni, až začnou mírně zlátnout.
Petrželku nasekejte najemno. Přisypte ji s tymiánem na zlátnoucí cibuli 

a žampiony, osolte, opepřete, promíchejte a vypněte plotýnku.
Do pánve vyklepněte vedle sebe vejce a posypte vše parmazánem. Pánev vložte do vyhřáté trouby a pečte 4–5 minut. Ihned podávejte.

Palačinky s kuřecím masem nebo se žampiony

Palačinky:

• 1 l mléka 
• 500 g hladké mouky
• 3 ks vejce
• trochu oleje a soli

Směs do palačinek:

• 500 g kuřecích prsou (namletých)
• 2 velké cibule
• 2 ks česneku
• sůl, pepř
• olej slunečnicový
• koriandr a petržel

Postup na palačinky:

Ingredience pro těsto smícháme dohromady a poté opékáme na pánvi.

Směs do palačinek-postup:

Směs si připravíme tak, že nameleme maso, nasekáme cibulku najemno. Cibuli osmahneme na oleji a přidáme maso. Směs mícháme do doby, než se maso zatáhne. Poté přidáme česnek, sůl, pepř a na závěr jemně nakrájené bylinky.

Stejný postup je případně se žampionovou směsí, použijeme 500 g žampionů. Žampiony nakrájíme na plátky a na oleji osmahneme na pánvi.  (Nedáváme cibulku). Vše spojíme a naplníme palačinky.