Višně důkladně omyjte a nechte okapat. Připravte si velkou nádobu (min. 5 litrů), do které vložíte višně i se stopkami.
2
Přidejte cukr, rozinky, koření a pomerančovou kůru. Vše zalijte vodkou tak, aby bylo ovoce ponořené. Uzavřete nádobu víkem.
3
Umístěte na slunné místo a nechte zrát 2–3 měsíce. Občas lehce protřepte. Hotovou griotku slijte přes jemné sítko do lahví.
Višňový džem
1kg vypeckovaných višní
šťávu z půlky citronu
350g krupicového cukru
8g citrusového pektinu
Omyté višněvypeckujte, vložte do nízkého kastrolu a zakápněte citronovou šťávou. Za občasného míchání vařte, až je ovoce měkké. Pektin smíchejte se 2 lžícemi cukru a za stálého míchání vsypte k ovoci. Povařte pár minut a pak přidejte zbylý cukr. Společně ještě vše povařte podle toho jak hustý či řídký džem chcete mít. Horkým džemem plňte vypařené, suché sklenice, uzavřete a buď ještě zavařte v zavařovacím hrnci nebo jen uložte v chladu a temnu.
Ovocné pohárky (4 porce)
500 ml plnotučného mléka, 2 žloutky, 1 vanilkový pudink, 3 lžíce cukru, piškoty, čerstvé, nejlépe červené ovoce, sirup, šlehačka
1. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink. Po odstavení z plotny do něj vmícháme žloutky. 2. Zakryjeme folií, aby se nevytvořil škraloup, a necháme vychladnout. Piškoty zvlhčíme sirupem 3. Do vysokých sklenic střídavě vrstvíme piškoty, ovoce a krém. Poslední tvoří vyšlehaná šlehačka. Žloutkový krém báječně rozvoní dejte trocha rumu.
Ovocmý pohár (4 porce) 500 ml šlehačky, 10 g želatiny, 100 g cukru, vanilkový lusk, čerstvé nebo kompotové ovoce 1. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, nožem seškrábneme obsah, jejž se zbytkem lusku přidáme do šlehačky. Doplníme cukr a přivedeme k varu. Stáhneme z plotny a necháme stát asi 10 minut pod pokličkou. 2. Želatinu dáme nabobtnat do vody a pak rozpustíme v mikrovlnné troubě (stačí několik vteřin). 3. Ze šlehačky vyjmeme vanilkový lusk, rozmícháme v ní želatinu, nalijeme do formiček (skleniček) a necháme přes noc zatuhnout v chladničce. Před podáváním ozdobíme ovocem. Tip: Lze použít i želatinu určenou pro vaječnou tlačenku. Stojí polovinu a funguje stejně.
Do mísy nandáme piškoty, na něj ovoce a zalijeme uvařeným pudinkem. Dáme chladit.
Pudinková pochoutka s ovocem:
Co budeme potřebovat:
1 banán
kiwi – 2 ks
jahody – 8 ks
jablko – 1 ks
máslové sušenky – 8 ks
plnotučné mléko – 1 l
karamelový pudink – 2 balíčky
karamelová poleva
plátky mandlí nebo čočky
moučkový cukr
Jablko oloupejte a zbavte jádřince. Pak ji nakrájejte na menší kostky a vložte do mísy. Totéž proveďte s kiwi a banánem. Toto ovoce také nakrájejte na kostky. Nakonec vyjměte jahody, omyjte je a nakrájejte na malé kousky.
V další fázi odlijte asi 200 mililitrů mléka a vmíchejte karamelový pudinkový prášek. Zbývající množství (800 ml) přiveďte v malém hrnci k varu. Když mléko začne vřít, přilijte rozpuštěný pudink a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.
V případě potřeby dochuťte moučkovým cukrem a nakonec odstavte z ohně.
Vezměte formu na buchty, vymažte ji máslem a vhoďte do ní nakrájené kousky ovoce.
Navrch položte nalámané máslové sušenky. Přísady přelijte karamelovým krémem a dezert nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji dejte do lednice, nejlépe přes noc, aby ztuhla.
Vyklopte na dortový plech a podle potřeby ozdobte karamelovou polevou, mandlemi nebo stuhami.
Ingredience na želé dort - 2 x recepty z videa 4 lžíce cukru 2 lžíce mouky 4 lžíce škrobu 3 šálky mléka 2 lžíce másla Půl lžičky vanilky 5 šálků vody 4 obálky jahodového želé nebo jakékoli jiné příchutě
Pudinkový dezert s želé BB sušenky 1/2 šálku cukru 6 lžic pudinkového prášku 4 šálky mléka 1 lžička másla 1 a 1/2 šálku horké vody 2 obálky jahodového želé 1 šálek ledové vody
V míse vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni smetanu dotuha. Do ušlehané smetany postupně zašleháváme elektrickým ručním šlehačem na nejnižším stupni mascarpone a karamelový cukr.
2
Mango očistíme, nakrájíme na malé kousky a rozdělíme do sklenic. Lžící rozdělíme krém do skleniček. Karamelové sušenky podélně vložíme po stěnách sklenek do krému tak, aby polovina sušenky byla ponořena do krému.
3
V míse vyšleháme smetanu s cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha, naplníme do cukrářského sáčku a ozdobíme na krém. Dozdobíme mangem.
Švestková povidla Suroviny:
Švestky 3 kg
Cukr 1,2 kg
Ocet 0,2 l
Krém: 250 g ricotty 500 g tučného tvarohu 120 g cukru krystal vnitřek jednoho vanilkového lusku 2 žloutky 75 g želatinového ztužovače za studena (Dr.Oetker) šťáva ze dvou až tří limetek nebo dvou citrónů podle chuti kúra z 1 limetky nebo citronu
Jahody a limetka na ozdobu Dortová kulatá forma 26 cm
Sušenky jsem rozmixovala v mixéru na drobečky a přilila jsem k nim rozpuštěný máslo. Zase jsem to rozmixovala a vznikla mi hmota, ze který jsem vytvořila základ dortu. Spodek formy jsem vyložila pečícím papírem (na pečící papír jsem si obkreslila spodek formy a pak jsem ho vystřihla) a hmotu jsem rovnoměrně lžící rozprostřela na dno. Připravený korpus jsem dala na cca 30 minut chladit do lednice (čím déle, tím lépe), aby máslo zatuhlo a korpus se zpevnil.
Krém jsem připravila tak, že jsem žloutek vyšlehala s cukrem, pak jsem přidala všechny ostatní ingredience a směs jsem utřela dohladka. Hotový krém jsem rovnoměrně nanesla na korpus a nechala dvě hodiny zatuhnout v lednici (klidně tam může být i dýl). Na závěr jsem dort ozdobila pletkami jahod, limetky a na závěr jsem tam naaranžovala lístky máty.
Krém - Uvařte pudink a nechte ho vychladnout. Vyšlehejte šlehačku a nechte rozpustit želatinu v teplé vodě.
Smíchejte pudink, šlehačku a želatinu do krémové směsi.
Indiánci
Suroviny:
6 ks
bílků
200 g
krupicového cukru
1 bal.
jahodový vitacit
Na polevu:
200 g
čokolády na vaření
80 g
ztuženého tuku
Bílky, krupicový cukr a vitacit šleháme asi 15 - 20 minut ve vodní lázni, kterou hřejeme na mírném ohni, aby se nám bílky neuvařily. Vzniklou hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na piškoty. Necháme ztuhnout v lednici, nejlépe do druhého dne. Potom indiánky namáčíme do čokoládové polevy. Tu připravíme tak, že ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření se ztuženým tukem.
Jednoduchý rychlý nepečený zákusek
Bílý jogurt, kysanou smetanu a cukr ušleháme. Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát postup opakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Nepečený dort s kompotem necháme přes noc v chladničce uležet. Zdobíme šlehačkou.
2 lžíce
cukr moučka
2 kelímky
kysaná smetana
2 kelímky
bílý jogurt
2 balíčky
dětské piškoty
1 šlehačka na ozdobu
Nepečený piškotový dort s tvarohem a jahodami ☝
měkký tvaroh 1 ks
1ksšlehačky33 %
vanilkový cukr 2 ks
moučkový cukr 1-2 lžíce (podle chuti)
piškoty 1 balení (cca 240 g)
káva nebo (mléko) 1 hrnek
jahody 250 g
Do velké mísy dejte tvarohy, šlehačku a cukry podle chuti. Šlehačem prošlehejte. Piškoty jeden po druhém namáčejte v mléce nebo v uvařené instantní kávě
a vedle sebe je skládejte do dortové formy. Na piškoty dejte vrstvu tvarohové směsi a na ni na plátky nakrájené jahody.
Vše opakujte – piškoty, tvaroh, jahody. Na noc dejte dort zatuhnout do lednice.
INGREDIENCE k videu🔻: • Savoiardi sušenky
• mléko
Na krém:
• 120 g 1/2 hrnku cukru
• 80 g kukuřičného škrobu 4 polévkové lžíce
• 8 g vanilkového cukru
• 1 žloutek
• 1 l mléka 5 šálků
• 200 ml smetany ke šlehání 1 šálek
• 150 g bílé čokolády
Základní piškotové těsto na plech
Piškotynebo si upečeme piškotové těsto ze 4 vajec, 3/4 hrnku cukru,1 hrnek polohrubé mouky +1 prášek do pečiva, 1/2 hrnku oleje a 1/2 hrnku vody nebo mléka ( 2 PL kakaa)
Šlehat celá vejce s cukrem (šlehat do zbělení), pak přidat pomalu olej, mouku s práškem do pečiva a vodu a dáme péct na 180 stupňů.
KRÉM: Do nádoby ke šlehání vlijeme 1 smetanu ke šlehání, přidáme vanilkový cukr a ztužovač. Šleháme do zhoustnutí. Poté do krému postupně dáme 2 zakysané smetany a moučkový cukr dle chuti. Nyní již mícháme vařečkou. Hotový krém rozprostřeme na piškoty. Na krém poklademe kompotované meruňky. Šťávu z kompotu si odložíme na želatinu. (Můžeme využít i jiné ovoce, např. kiwi, mandarinky...) Dáme chladit do lednice.
1 ks smetana ke šlehání
1 ks vanilkový cukr
1 ks ztužovač šlehačky
2 ks zakysaná smetana
2 sklenice kompotu dle chuti
1 l vody
1 ks citron
120 g cukr
2 ks vanilkový pudink
Mezitím si připravíme želatinu.
ŽELATINA z pudinku:
Do hrnce vlijeme 250ml l vody +250ml šťávy z kompotů .
Trochu vody si odlijeme na rozmíchání pudinku, dále šťávu z citronu a asi 2 PL cukru.
Přivedeme k varu, až nám to začne vařit přidáme směs z pudinků rozmíchaných ve vodě a vaříme se zbytkem asi 2 minuty.
Poté sundáme z plotny na chladné místo a necháme vychladit. Při chlazení občas promícháváme. Poté nalijme na připravený piškot s krémem
Piškoty krátce namáčíme do mléka a uložíme na mísu. V mléce rozmícháme cukr, mouku i škrob. Uvaříme hustý krém.
Do ještě horkého krému vmícháme máslo a vanilkový cukr.
Polovinu pudinkového krému navrstvíme na máčené piškoty.
Uložíme kolečka banánů nebo dát jiné ovoce a opět pokračujeme krémem.
Nakonec můžeme ozdobit polevou, nastrouhanou čokoládou nebo grankem
Kdo má rád karamel použije jej na bánány
Banány pokrájet na kolečka a naskládat na pudinkový krém a na vrch banánů polít karamelem. Pak dát zbytek pudinkového krému a na závěr ozdobit nastrouhanou čokoládou nebo posypu grankem.
Karamel:
130 g kr cukr 70 g máslo 100 ml smetana ke šlehání nebo mléko
Připravte karamel. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr a na mírném plameni přiveďte
k varu. Plamen stáhněte na minimum a nechte cukr zkaramelizovat. Karamel má tendenci
se připalovat, tak ho hlídejte. Pak přidejte pokrájené studené máslo se smetanou a opatrně promíchejte - směs začne bublat, takže opět hlídejte. Omáčku nalijte na korpus a vraťte do ledničky, aby karamel lehce ztuhl.
Nepečený piškotový dort s višněmi a karamelem
Nejdříve si připravíme karamelové mléko. 2-3 lžíce cukru nasypeme do hrnce s hrubším dnem a přendáme na oheň. Když cukr začne tát a mírně zhnědne, přidáme studené mléko
a bez přestávky mícháme, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Připravením si formu na dort, vyložíme piškoty a zlehka přelijeme karamelovým mlékem. Želatinu necháme nabobtnat v menším množství studené vody.
Ze sladké smetany ušleháme šlehačku.
Máslo ušleháme s moučkovým cukrem do pěny, pak přidáme jogurt, zakysanou smetanu
a dobře promícháme. Želatinu rozpustíme zahříváním na plameni a vlahé vmícháme do této hmoty. Nakonec opatrně vmícháme našlehanou šlehačku. ½ krému navrstvíme na piškoty. Do krému ukládáme třešně, potom opět uložíme piškoty namočené nebo pokapané karamelovým mlékem a pokračujeme druhou polovinou krému.
Uhladíme a vložíme do ledničky vychladnout minimálně na 6 hodin. Dort ozdobíme třešněmi obalenými v cukru a rozpuštěnou čokoládou.
ingredience: 250 g piškotů 10 g želatiny v prášku 170 g másla 170 g krystalového cukru 300 g zakysané smetany 300 g bílého jogurtu 300 ml smetany na šlehání 300 g scezených třešní nebo višní
Nepečené kávové řezy
250 g dětských piškotů (dlouhé) instantní káva, lžíci rumu trochu vody 1 šlehačka + 1 PL moučkového cukru 1 zakysaná smetana 1 ztužovač (nebo pudink bez vaření)1 ks vanilkového cukru
Jakýkoli kompot mandarinky,jahody,ananas,banány
Hranatou chlebíčkovou formu vyložíme alobalem. Kávu rozpustíme v asi 2,5 dl vody, ochutíme rumem. Namáčíme piškoty a dáme na dno formy.
Zakysanou smetanu, šlehačku, ztužovač
(pokud není ztužovat zamíchejte pudink bez vaření),vanilkový cukr, 1-2 lžíce moučkového cukru.
Vše smíchat.
Po zhoustnutí dát na korpus. Poklademe mandarinkami z kompotu nebo jahodami .
Navrch krém a ozdobíme ovocem, co nám zbylo...
Dát do lednice proležet nejlépe přes noc... PLNĚNÉ PIŠKOTY - domácí rychlovka
Dlouhé cukrářské piškoty, smetana ke šlehání, 250 g tvarohu, cukr podle chuti, mléko, kokos. Vyšleháme ze smetany šlehačku a dáme stranou. Vyšleháme tvaroh s cukrem a nakonec jemně vmícháme ušlehanou šlehačku. Jednu stranu piškotů namočíme, na chvíli, do mléka, druhou stranu potřeme krémem a slepíme s dalším piškotem. Namočenou stranu potom obalíme v kokosu, který se na mokrý piškot přilepí. Piškoty necháme uležet v lednici . Tvarohové řezy
1 balíček - pudink vanilkový (pudink bez vaření připravit podle popisu))
1/2 l vody
500 g tvarohu (2ks)
100 g cukr
300 g kompotované ovoce
40 g želatina červená Cukrářské piškoty
Do 1/2 l vody vsypeme pudinkový prášek s cukrem a vaříme asi 2 min. Do vlažné hmoty všleháme tvaroh a želatinu - kterou si připravíme dle návodu.
Přidáme krájené ovoce a vlijeme do chlebíčkové formy, kde na spodku máme cukrářské piškoty. Necháme do druhého dne ztuhnout.
Tvarohový dort s ovocem
400 g tvarohu 20 g želatiny 2 balíčky vanilkového cukru 150 g másla
150 g moučkového cukru 1 lžičku citronové šťávy ovoce podle chuti (jahody, borůvky, maliny...) citronový sirup
Máslo vyšlehej s moučkovým cukrem, přidej tvaroh, vanilkový cukr, citronovou šťávu a želatinu připravenou podle návodu. Vše společně promíchej.
Kulatou rozpínací formu vylož fólií, naplň ji připravenou směsí, uhlaď stěrkou a dej ztuhnout do lednice.
Před podáváním dort ozdob ovocem a jemně polij citronovým sirupem.
Tvaroh, smetanu, cukry a pomazánkové máslo vyšleháme. Do formy vložíme folii tak, aby všude přesahovala. 5 jablek 5 lžic cukru 1 lžíce citronové šťávy Na dno nalijeme z karamelizovaná jablka, která připravíme tak, že oloupaná nastrouhaná jablka svaříme s cukrem a rozmixujeme s citronovou šťávou.
Po zchladnutí navršíme tvarohový krém, která můžeme opět prokládat jablky. Navrch dáme drobečky sušenek (tato část bude vespod). Přiklopíme folií a necháme přes noc v lednici. Druhý den překlopíme (tácek místo folie, otočit, postavit, zvednout formu) a dozdobíme dle fantazie – krémem, šlehačkou, jablky, skořicí..
Jablkový dort s piškoty a pudinkem
5 jablka oloupeme, nastrouháme nebo jemně nakrájíme a dáme vařit, přilijeme sklenku vody,1 lžíce citronové šťávy,5 lžic cukru dle chuti a dusíme, dokud nejsou jablka rozvařená.
Poté ve 100 ml teplé vody, rozmícháme s 1 vanilkovým pudinkem, a nalijeme do jablek. Povaříme cca 2 minuty. Odstavíme a necháme vystydnout.
Dortovou formu (22–24 cm) vypláchnutou studenou vodou vyložte vrstvou piškotů. Zalijte jablečnou směsi a uhlaďte. Dejte do chladu ztuhnout.
Jednoduchý banánový pamlsek bez vaření
1 bal. dětské piškoty 5 ks banán 250 g mascarpone 1 šálek mléko 1 konzerva kondenzované mléko (salko – nevařené) 340 ml smetana ke šlehání 1 bal. vanilkový pudink Crème Olé bez vaření 1 lžička vanilková esence
Postup přípravy
Připravte si formu nebo obyčejnou mísu Vyskládáme piškoty Poklademe na ně banány nakrájené na kolečka Mixérem vyšleháme mascarpone Přidáme kondenzované mléko Šleháme V misce rozmícháme společně mléko s pudinkový prášek a šleháme dokud nevznikne pevný pudink Obě směsi poté promícháme Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky a přidáme ji do krému 1/2 krému navrstvíme na banány Poklademe opět pyškoty, znovu krém a uhladíme Ozdobíme banány a čokoládou a dáme vychladit do ledničky
Na krém promícháme metličkou šťávu z mandarinek, šlehačku, ztužovač a pudinkový prášek nebo vše dáme do uzavřené sklenice a několikrát s ní zahrkáme - proto se tento koláč jmenuje HRK HRK. Nakonec přidáme mandarinky.
■Rare cheesecake / Tvarohový dort bez pečení a bez mouky
1+ 1/2 šálku drcených sušenek
6 lžic rozpuštěného másla
1 lžíce cukru
3/4 šálku husté smetany chlazené
1 hrnek sýra mascarpone
3 lžíce cukru
1 lžička vanilkového extraktu
smíšené ovoce na ozdobu ovocných koláčů
Do střední mísy přidejte rozdrcené sušenky, máslo a cukr. Míchejte, dokud není textura podobná mokrému písku.
Rozdělte hmotu mezi koláče nebo místo toho použijte 1 běžnou koláčovou formu. Hmotu pevně přitlačte a dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby ztuhla. Pokud chcete hmotu péct, vložte ji do trouby vyhřáté na 375 stupňů na 5-6 minut nebo do zlatohnědé.
Pro sestavení náplně přidejte hustou smetanu do stojanového mixéru s nástavcem na šlehání.
Šlehejte, dokud smetana nevytvoří měkké vrcholy. Vyjměte z mísy a dejte stranou.
Ve stejné míse přidejte sýr mascarpone, cukr a vanilku do stojanového mixéru s nástavcem na šlehání. Šlehejte do hladka a bez hrudek.
Ušlehanou smetanu ručně vmícháme do směsi mascarpone.
Umístěte jej zpět na stojanový mixér a šlehejte, dokud se nespojí a bez hrudek.
Opatrně lžící nalijte náplň do formy nebo formiček koláčků. Dejte do lednice na 1-2 hodiny ztuhnout.
Posypte čerstvým ovocem a ihned podávejte.
Lahodný a zdravý moučník bez želatiny a upečený za 5 minut.
příprava
