Moučníky + koláče + řezy + bublanina (Jablečný koláč s medovými ořechy)

Švestkový koláč s drobenkou

8 lžic polohrubé mouky

10 lžic mléka

4 lžíce cukru

2 lžíce oleje

1/2 sáčku prášku do pečiva

1 vejce

švestky podle chuti

Drobenka

3 lžíce polohrubé mouky

2 lžíce cukru

2 lžíce másla

1. V míse smícháme vejce s cukrem, přidáme mléko a olej. Nakonec vmícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujeme hladké těsto, které má spíše řidší konzistenci.
2. Kulatou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme do formy a rovnoměrně ho rozetřeme. Švestky umyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a položíme navrch.
3. Z mouky, cukru a másla vypracujeme rukama drobenku. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut, dokud není povrch koláče zlatavý. Hotový koláč necháme chvíli vychladnout.

Ořechové řezy

Suroviny na 1 plech:
plech o velikosti 30 × 40 cm

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek vlašských ořechů
4 lžíce rozpuštěného másla
1,5 hrnku mléka
2 vejce
1 kypřicí prášek do pečiva

Dále:
tuk na vymazání plechu
moučkový cukr na posypání

Ovocný koláč ze zakysané smetany 

• 2 vejce
• 150g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 200g zakysané smetany
• 100 ml oleje
• 250g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• ovoce podle chuti
• moučkový cukr na posypání
• V míse vyšleháme vejce, cukr a vanilkový cukr do světlé pěny. Přimícháme zakysanou smetanu a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a postupně zapracujeme do těsta.
• Mělo by vzniknout hladké polotekuté těsto bez hrudek. Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Na povrch pokládáme ovoce. Pokud používáme větší kusy, tak je lehce zatlačíme do těsta.
• Pečeme 30-35 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud koláč nezezlátne. Ke konci pečení koláč zkontrolujeme špejlí. Poté ho necháme vychladnout a lehce posypeme moučkovým cukrem.
• 
  
• 1. Kakaové řezy třené těsto s tvarohem
• 4 vejce
• 200 g krystalového cukru
• 100 ml oleje
• 150 ml mléka
• 250 g polohrubé mouky
• 2 polévkové lžíce kakaa
• 1 prášek do pečiva
• Na tvarohovou nádivku
• 500 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 1 vanilkový pudink v prášku (40 g)
• 1 vanilkový cukr
• Na polevu
• 100 g hořké čokolády
• 50 g másla
• 
  
  

  Strouhané kakaové řezy s tvarohem

• 

  
  

• 250 gmásla
• 350 gpolohrubé mouky
• 1 sáčekkypřicího prášku do pečiva
• 50 gkakaa
• 120 gmoučkového cukru
• 1 ksvejce

Náplň:

• 250 mlmléka
• 100 gkrupicového cukru
• 1 sáčekvanilkového pudinkového prášku
• 2 ksžloutky
• 250 gměkkého tvarohu v kostce
• 80 gmoučkového cukru
• 
  

1. Máslo nakrájíme na kousky a zpracujeme s prosátou moukou, kypřicím práškem, kakaem, cukrem a vejcem na hladké, nelepivé těsto. Rozdělíme ho na poloviny. Jednu dáme do chladničky odležet a druhou do mrazničky ztuhnout (asi 60 minut).
2. Z mléka, krupicového cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a necháme ho mírně zchladnout. Zapravíme do něj nejprve žloutky a pak tvaroh smíchaný s moučkovým cukrem.
3. Těsto, jež bylo v chladničce, rozválíme na plát o velikosti 25x35 cm a vložíme ho na dno pekáčku. Plát potřeme tvarohovou náplní a na ni nastrouháme na hrubém struhadle zbylé, ztuhlé těsto (z mrazničky).
4. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme vychladnout a odležet - nejlépe do druhého dne. Před podáváním ho nakrájíme na řezy a můžeme pocukrovat.

1. Těsto: Vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, mouku a prášek do pečiva. Těsto nalijeme na plech a pečeme při 180 stupních cca 20 minut. Necháme vychladnout.

2. Krém: Ušleháme smetanu, přidáme zakysanou smetanu a cukr. Tuto směs natřeme na vychladlý korpus a poklademe mandarinkami z kompotu.

3. Želé: V malém hrnci povaříme šťávu z kompotu s vodou (dohromady 750ml), cukrem a vanilkovým pudinkem, dokud nezískáme hladké želé. Mírně zchladlé želé rozetřeme na vrstvu s mandarinkami a krémem.

4. Dokončení: Dezert necháme v lednici ztuhnout, nejlépe přes noc, aby se chutě spojily a želé dobře ztuhlo.

 Broskvový desert

• mouka – 350 gramů,
• cukr krystal – 160 gramů,
• vejce – 3 ks,
• rostlinný olej – 150 ml,
• mléko – 250 ml,
• prášek do pečiva – 1 lžíce,
• vanilkový cukr – podle chuti,
• kondenzované mléko – 395 gramů,
• broskve – 450 gramů,
• olej.

Vejce rozklepněte do misky a prošlehejte. Přidejte k nim cukr a důkladně promíchejte. Do směsi přidejte také olej, mléko a znovu vše promíchejte. Nakonec do těsta prosejte mouku s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní a hladké těsto. 

Připravte si zapékací formu a vymažte ji máslem. Na dno vyskládejte broskve nakrájené na plátky. Ovoce zalijte kondenzovaným mlékem a poté připraveným těstem. Troubu si předehřejte na 180 stupňů a dezert upečte. Jestli nemáte po ruce broskve, můžete použít i jiné druhy čerstvého ovoce . Po upečení zkontrolujte špejlí, jestli je těsto hotové a nechte dezert vychladnout. Pak jej otočte ovocem nahoru.

Višňová mramorová bublanina  

• 3 ks vejce
• • 250 g krupicového cukru 
• • 350 g polohrubá mouka 
• • 1 bal. prášek do pečiva
• • 1 bal. vanilkový cukr
• • 100 ml olej 
• • 100 ml vlažná voda nebo mléko
• • 1,5 PL holandské kakao
• • 50 g čokoláda na vaření nemusí být
• • višně
•  Celá vejce vyšleháme  na hustou pěnu, po lžících zašleháme cukr, střídavě, olej s vodou a vařečkou prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
• Plech s vyššími okraji, rozměr 30x40 cm, vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Na plech rozetřeme 3/4 těsta, do zbylého těsta zamícháme proseté kakao a rozlijeme na bledé těsto.
• Višně omyjeme, vypeckujeme a rovnoměrně rozložíme na povrch. Čokoládu posekáme na kousky a posypeme těsto. Upečeme při teplotě 180 ° C 25 minut nebo podle potřeby.

• Strouhaný koláč - višně v rumu (pro děti bez rumu)
• 
  
• 200 g polohrubé mouky
• 125 g Héra
• 80 g cukru moučka
  
• 4 lžíce hořkého kakaa
• ½ sáčku kypřicího prášku do pečiva
• 2 žloutky
• 
  
• Na naložení višní
• rum
• sklenice vypeckovaných višní
• 
  
• Tvarohová náplň
• 1 tvaroh (dochutíme rum z naložených višní)
• 2 lžíce cukru
• 2 bílky

Jako první si připravte višně v rumu. Den předem vypeckujte višně, dejte je do sklenice, zalijte rumem a nechte do druhého dne odležet v chladu.

Na vále ze všech surovin vypracujeme těsto, dvě třetiny rozválíme a namačkáme na vymazaný plech, rozetřeme tvarohovou náplň a poklademe višněmi. Navrch nastrouháme zbytek těsta, dobře se strouhá, když ho na chvíli dáme ztuhnout do mrazáku.

Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °c přibližně  půl hodiny.

Mřížkový jablečný koláč s medovými ořechy

• 50 gkrupicového cukru
• 80 mlvody
• 80 gvlašských ořechů

Na těsto:

• 200 gmásla
• 2 ksžloutky
• 350 ghladké mouky
• 90 gcukru moučka
• 1 špetkasoli
• 1 špetkajedlé sody

Na náplň:

• 5 ksjablek
• 3 lžícekrupicového cukru
• šťáva z.5 citronu
• 2 lžičkymleté skořice
• 1 lžícekukuřičného škrobu
• 5 lžicjemné bílé strouhanky
• 1 ksvejce na potření
• 1. Cukr rozpustíme na karamel, zalijeme 80 ml horké vody, přidáme ořechy, krátce společně vaříme, odstavíme a necháme odležet do druhého dne.
  2. Máslo nakrájíme na kousky a propracujeme s ostatními surovinami na těsto, zabalíme do fólie a necháme přes noc odležet v chladničce.
  3. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky, promícháme s cukrem, citronovou šťávou, skořicí a škrobem. Přidáme asi 2/3 ořechů bez karamelu. Z 2/3 těsta vyválíme placku a vyplníme dno a stěny koláčové formy (23 cm), dno propícháme vidličkou a posypeme strouhankou. Poklademe jablečnou náplní.
  4. Zbylé těsto vyválíme a nakrájíme na proužky, které rozložíme na povrch koláče. Mřížku potřeme prošlehaným vejcem. Pečeme při 175 °C asi 45 minut. Po upečení zdobíme zbylými ořechy a polijeme karamelem.

• 💘Višňová bublanina v remosce

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru
• ½ hrnek mléka nebo vody
• ½ hrnku oleje nebo rozpuštěné máslo
• 2 vejce
• 1/2 kypřicí prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 400 g višňového kompotu ( jakékoli ovoce)

Vajíčka vyšlehejte s cukrem. Přidejte mléko, olej a promíchejte.
Mouku smíchejte s kypřicím práškem, nasypte k tekutým surovinám a vypracujte těsto.
Těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech .
Nakonec posypte višněmi  a dejte péct na 180 stupňů cca 20 minut.

Kynuté koláčky s višněmi

• 500 g mouka (polohrubá) 
• 60 g cukr (krystal)
• 150 g Héra
• 25 g droždí (sušené)
• 1 ks žloutek
• 250 ml mléka
• sůl

Náplň:

250 g tvaroh
100 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce

200 g třešně nebo višně (vypeckované)
1 ks vejce na potření okrajů

Do mouky přidáme cukr, rozpuštěný tuk, droždí, žloutek, sůl, vlažné mléko a vypracujeme tužší těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
Vykynuté těsto vykrajujeme lžicí a tvoříme kouličky, rozmáčkneme skleničkou na koláčky.
do každého důlku dáme lžíci tvarohu smíchaného s cukrem a vajíčkem na něj poklademe třešně a drobenku,

1. Koláčky přemístíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 20 minut. 

Drobenka: máslo, hrubá mouka, cukr

Rychlý koláč na hrnky.

Těsto:

• ½ hrnku nasekaných vlašských ořechů

• 1 hrnek mouky

• ½ hrnku cukru

• 1/3 hrnku mléka

• 1/3 hrnku oleje

• 3 vejce

• 1 prášek do pečiva

• 1 špetku soli

Krém:

• 1 a 1/3 hrnku mléka

• ½ hrnku másla

• ½ hrnku cukru

• 1 balení vanilkového pudinku

• 1 citronovou kůru

• 
  

Moučníky - Online kuchařka