Z kuřete - výběr receptů + Kuřecí rolky se sýrem + Kuřecí prsíčka v bramboráku + Kuřecí stehýnka s náplní

 Marinování masa
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. V míse smícháme všechny suroviny na marinádu a maso v ní dobře promícháme.
Necháme v lednici odležet alespoň několik hodin – ideálně přes noc.

 Restování masa
Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejeme olej a maso restujeme po částech asi 3 minuty, dokud nezezlátne. Poté ho vyjmeme.

 Zelenina
Do stejné pánve přidáme cibuli, mrkev, papriky a pórek. Přidáme zázvor, cukr a ocet a za stálého míchání restujeme asi 10 minut, aby zelenina změkla, ale zůstala křupavá.

 Finále
Do pánve vrátíme maso i se šťávou, promícháme a krátce prohřejeme. Podle chuti můžeme přidat ještě trochu sójové omáčky.

Kuře na leču 

Omyté kuře ochutíme solí, pepřem a sladkou či pálivou paprikou. Vložíme do pekáče a zalijeme sklenicí leča.
Během pečení několikrát obrátíme. Hotové kuře se vzniklou omáčkou podáváme třeba s německými brambory.
Německé brambory: brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve slané vodě. Pak slijeme, opepříme a přidáme pokrájenou cibulku, pažitku (nebo petrželku) a zalijeme zálivkou z oleje (2 PL), hořčice (1 PL) a octa (1 PL). Vše dobře promícháme.

Stehýnka na červené řepě s česnekem

4 kuřecí stehýnka

3 stroužky česneku

1 menší bulva červené řepy

1 PL grilovacího koření na kuře

worchester

chilli omáčka

olej

1. Čerstvá řepa je křupavá a přirozeně sladká; jako doplněk jídel je lepší ji upéci nebo povařit, zvýrazní to chuť. Vodu nesolte, řepa totiž obsahuje minerální soli.
2. Vaření nezničí zářivou barvu, když přidáte do vody lžíci běžného octa; zlepší i chuť.
3. Listy řepy můžete připravit jako špenát.
4. Loupání provádějte nejlépe v gumových rukavicích; skvrny na rukou vymněte vlhkou solí a citronovou šťávou.
5. Prkénka na krájení vyčistíte od řepných skvrn jen roztokem sava.

1. Česnek prolisujeme, řepu oloupeme a nastrouháme na nejhrubší straně struhadla (většinou tvar slziček), přidáme koření a zakápneme olejem. Vymícháme kašičku.
2.  stehna, obalíme směsí a necháme marinovat aspoň 1 hodinu. Na rozpáleném oleji stehýnka zprudka opečeme po všech stranách, podlijeme a dusíme asi 30 minut.
3. Během dušení obracíme, poléváme vypečenou šťávou. Dochutíme pár kapkami worchesteru a chilli omáčky. Na talíři obložíme plátky syrové červené řepy. Příloha – těstoviny, rýže, šťouchané brambory.

Kuřecí řízky v omáčce

8 kuřecího masa
250 ml bílého vína, 1 kostka kuřecího bujónu , nakrájené žampiony, olivový olej , 2 stroužky česneku, mouka, 1 cibule, pepř , sůl , petržel

Vezmeme kuřecí řízky, osolíme je, opepříme a obalíme v mouce.

Nalijte do pánve štědré množství oleje a opečte filety z obou stran dozlatova. Poté dejte stranou.

Dáme na oheň další pánev a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a vaříme, dokud nezměkne. Poté přidáme nakrájenou šunku a nakrájené žampiony. Vše promícháme dřevěnou lžící.

Jakmile všechny ingredience dobře změknou, přidejte bílé víno a filety. Zalijte vodou, aby byly ponořené, a přidejte rozdrobenou kostku bujónu, nadrobno nasekaný česnek a petrželku.

Celé to necháme vařit, dokud se tekutina nezredukuje a jídlo nebude připravené k podávání.

Marinované kuřecí řízky v česnekové marinádě

Den 1 – marinování (10 min práce) Plátky masa z obou stran osolte, potřete prolisovaným česnekem. Přidejte papriku, cibuli, 2–3 lžíce mouky a zalijte mlékem tak, aby bylo maso ponořené. Promíchejte. Nádobu zakryjte a dejte přes noc do lednice.

Den 2 – příprava Varianta 1: Smažené řízky (rychlé) Plátky vyjměte z marinády, lehce obalte v hladké mouce. Smažte na středně rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Nechte krátce okapat na papírové utěrce.

Varianta 2: Pečené řízky v omáčce (bez hlídání) Plátky z marinády zlehka obalte v mouce a rychle je na pánvi z obou stran zatáhněte (1–2 minuty na stranu). Přendejte do zapékací mísy, přilijte zbytek marinády (musí projít tepelnou úpravou), popř. dolijte 50–100 ml vody/vývaru. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 25–30 minut, až je maso měkké a omáčka jemně zhoustlá.

Kuřecí nudličky.

2 kuřecí prsa, nakrájená na kostičky

1 zelená paprika, nakrájená na tenké plátky

1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky

2 stroužky česneku, mleté

2 lžíce sójové omáčky

1 lžíce ústřicové omáčky

1 lžička sezamového oleje

1/2 lžičky chilli vloček (volitelně)

1 lžička kukuřičného škrobu + 2 lžíce vody (na kaši)

1 hrnek uvařené jasmínové rýže

Sezamová semínka (na ozdobu)

Nakrájená zelená cibulka (na ozdobu)

Rozehřejte pánev nebo wok na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci sezamového oleje. Restujte nakrájené kuře 5–6 minut dozlatova a do propečeného stavu. Vyjměte a dejte stranou.

Na stejné pánvi orestujte nasekaný česnek asi 30 sekund, dokud nezačne vonět. Přidejte nakrájenou zelenou a červenou papriku a restujte 3–4 minuty, dokud nezměkne a nezkřupne.

Vraťte kuře na pánev. Přidejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a chilli vločky (pokud je používáte). Dobře promíchejte, aby se kuře a papriky obalily.

Smíchejte 1 lžičku kukuřičného škrobu se 2 lžícemi vody, aby vznikla kaše. Přidejte tuto směs na pánev a vařte 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

Restované maso podávejte s rýží. Před podáváním ozdobte sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.

Poznámka: Nahraďte kuře tofu, krevety nebo hovězí maso za rozmanitost.

Přidejte další zeleninu, jako je brokolice, mrkev nebo hrášek pro barevnější jídlo.

Kuřecí řízky v Jogurtu.

• 0,5 l jogurtu

• 2 vejce

• 1 palička česneku

• 1 kg kuřecích řízků

• strouhanka

• 2 PL grilovacího koření

• • V míse si smícháme jogurt, vejce, nastrouhaný česnek a grilovací koření. Marinádu ještě osolíme a opepříme.

  • Maso nakrájíme na plátky a dáme marinovat. Ideálně pak přes noc.

  • Ráno vytáhneme z marinády. Necháme lehce okapat a obalíme ve strouhance.

  • Zprudka osmažíme z obou stran.

  • Grilované kuře se zeleninou á la Itálie

  • 

    
    
    

  • • 0,5 l jogurtu

    • 5 cm zázvoru

    • 1 PL gyros koření

    • 1 PL sušeného česneku

    • 6 kuřecích stehen

    • 1/2 citronu

    • 3 brambory

    • 1 cuketa

    • 3 rajčata

    • 3 papriky

    • 1 cibule

    • 1 olivy

    • 1 ČL rozmarýnu

    Postup

    • Do misky si dáme jogurt, šťávu z citronu, zázvor, sušený česnek, gyros, osolíme, opepříme. Zamícháme.

    • Všechny kuřata v této marinádě pořádně vykoupeme a zastrkáme ji i pod kůži. Kuřata necháme ideálně přes noc marinovat.

    • Když jsou kuřata namarinovaná, tak si vezmeme pánvičku, rozpálíme a na malé vrstvě oleje je zatáhneme, tzn. neopékáme do hněda.

    • Po kuřatech nám zbyde takový výpek, který lehce podlijeme a přidáme k těm kuřatům a zbytku marinády.

    • Do pekáčku dáme veškerou zeleninu pokrájenou na větší kostky, rozmarýn, sůl, pepř a vše promícháme. 

    • Na vrch dáme kuřata včetně té marinády a výpeku. Dáme to do předehřáté trouby na 180 stupňů na 45 minut. Můžeme kuřata přikrýt alobalem.

Rychlé těstoviny s 300 g kuřecích prsou ve smetanové omáčce

300 g kuřecích prsou (nakrájených na proužky)
250 g těstovin (např. penne nebo farfalle)
200 ml smetany ke šlehání
100 ml kuřecího vývaru
1 malá cibule (jemně nakrájená)
2 stroužky česneku (rozdrcené nebo jemně nasekané)
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
½ lžičky soli
½ lžičky černého pepře
½ lžičky sladké papriky
2 lžíce olivového oleje
50 g strouhaného parmazánu (volitelně)

Nejprve uvařte těstoviny al dente v osolené vodě podle návodu na obalu, sceďte a dejte stranou. Nyní rozehřejte olivový olej ve velké pánvi. Kuřecí proužky osolte, opepřete a paprikou a smažte asi 5–7 minut dozlatova.
Vyjměte a dejte stranou.
Pak ve stejné pánvi orestujte cibuli a česnek do změknutí. Deklasujte kuřecím vývarem a přidejte smetanu. Vmíchejte hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř a duste asi 3–5 minut, nebo dokud omáčka trochu nezhoustne. Do pánve přidejte uvařené těstoviny a kuře, dobře promíchejte a zahřívejte 2–3 minuty. V případě potřeby zřeďte trochou vývaru nebo vody. Vmíchejte parmazán nebo jím posypte a nechte rozpustit. Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte!

 Tatranské kuře 

Kuře vykostíme a bez kůže nakrájíme na drobné kousky, smícháme se solí a solamylem a na opečeme na oleji.  Přidáme žampióny, orestujeme, zasypeme drobně pokrájenou cibulí, pórkem, kapií a podusíme. Z bramborákového těsta vyrobíme malé bramboráčky. Bramboráčky dáme do zapékací misky (vždy 1 porce po 3 kolečka), posypeme masem, přikryjeme plátkem slaniny, zasypeme sýrem a krátce zapečeme v troubě.

1 kuře
500 g žampiónů
1 cibule
2 pórky
1 červená kapie
solamyl
olej
sůl
150 g anglická slanina
200 g sýr eidam
bramborákové těsto
petržel a rajče na ozdobení

Kuřecí na jablkách a medu☝

2 kuřecí prsa
1 jablko nebo konzerva ananasu
1 lžíce kari
1 cibule
2 lžíce oleje
150 ml smetany na vaření + 1 lžičku medu
sůl + pepř

Cibuli zesklovatíme na oleji, přidáme kuřecí prsa na nudličky a orestujeme.
Až bude maso hotové, posypeme kari kořením, promícháme a necháme rozvonět.
Zalijeme smetanou, přihodíme malé kostičky jablíček ( ananas) a dusíme cca 5 - 10 min.
Dochutíme solí, pepřem a medem.

Kuřecí plátky na medu.

Recept z videa / Kuřecí na jablkách

kuřecí prsa - 2 ks česnek - 3 stroužky jablka - 2 ks citron - 30 g máslo - 20 g

Pečeme 30 min/180 °C med - 50 ml sůl - 5 g černý pepř - 2 g kurkuma - 5 g Pečeme 10 min/180 °C Forma s rozměry 20x20 cm

Kuřecí s tuňákem na smetaně👇

Kuřecí maso si nakrájíme na malé kousky. Na oleji ho orestujeme, osolíme, opepříme a přidáme tuňáka i se šťávou. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme asi 20 minut.
Nakonec přidáme smetanu ke šlehání, čerstvou nasekanou petržel a mražený hrášek.
Směs ještě trošičku prohřejeme a ihned podáváme.

Tip k receptu:
Masovou směs můžete ještě zahustit jíškou.

Smetana ale sama o sobě stačí.

Pečená kuřecí stehýnka se zeleninou

8 kuřecích stehýnek
1 polévková lžíce sojové omáčky



Sůl a pepř
1 polévková lžíce citronové šťávy
1 lžička papriky
6 brambor
2 papriky
2 lilky
1 cibule

Pokyny:

1. V misce smícháme kuře se sójovou omáčkou, solí, pepřem, citronovou šťávou a paprikou. 
2. Nechte hodinu marinovat.
3. Poté všechnu zeleninu nakrájíme a smícháme s olejem, solí a pepřem.
4. Kuřecí stehna vložte do  trouby.
5. Vše pečte při 356°F (180°) po dobu 40/50 minut.

Kuře à la bažant



4 kuřecí stehna
1 cibule
5 žampionů
50 g uzeného špeku
100 ml bílého vína
100 ml vody
100 g slaniny
1 lžíce másla
bobkový list, nové koření, jalovec, rozmarýn, tymián, sůl a pepř

Kuře na medové paprice s krémovým česnekovým máslem

1 lb kuřecí prsa, kostky

Sůl, pepř a paprika

1/2 hrnku mouky (nebo kukuřičný škrob pro křupavost)

2 lžíce oleje na smažení

Medová pepřová omáčka:

1/4 šálku medu

2 lžíce sojové omáčky

1 lžíce černého pepře

1 lžíce pálivé omáčky (volitelné)

1 stroužek česneku, mleté

Pro těstoviny:

8 oz špagety nebo fettucine

2 lžíce másla

4 stroužky česneku, mleté

1 šálek smetany

1/2 hrnku strouhaného parmazánu

Sůl a pepř podle chuti

Čerstvá petrželka na ozdobu

---

Návod:

1. Vařte těstoviny:

- Vařte těstoviny až do al dente. Ocedit a dát stranou.

2. Smažte kuře:

- Ochuťte kuře se solí, pepřem a paprikou.

- obalit v mouce a smažit na oleji dozlatova a křupava. Odlož to stranou.

3. Udělejte si medovou pepřovou omáčku:

- V pánvi kombinujte med, sojovou omáčku, černý pepř, pálivou omáčku a česnek.

- Jednoduše, až lehce zhustne.

- Hoď smažené kuře do omáčky.

4. Udělejte si krémovou těstovinovou omáčku:

- Na pánvi, rozpuštěné máslo a osmažené česnek.

- Přidejte smetanu a parmazán. Míchej.

- Vhoďte vařené těstoviny a dobře promíchejte.

5. Talíř a servírování:

- Podávejte krémové česnekové těstoviny s kuřecím masem na Ozdob s nasekanou petrželkou.

---



Jogurtová marináda na kuřecí maso: Snadný indický recept 


• 500 g kuřecího masa (prsa, stehenní řízky nebo na špízy)
• 150 g bílého jogurtu (nejlépe řecký nebo hustší)
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička mleté sladké papriky
• ½ lžičky uzené papriky (volitelně)
• ½ lžičky kurkumy
• ¼ lžičky mletého chilli (nebo dle chuti)
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce oleje

2. Kuřecí maso nakrájej na kousky nebo proužky a přidej ho do marinády. Důkladně promíchej, aby bylo maso rovnoměrně obalené.

3. Zakryj mísu nebo ji přikryj potravinářskou fólií a dej do lednice odležet – ideálně alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc. Jogurt v kombinaci s kořením maso krásně zjemní a dodá mu bohatou chuť.

4. Marinované maso pak můžeš grilovat na špejlích jako špízy, péct v troubě nebo rychle orestovat na pánvi.

5. Skvěle chutná s rýží basmati nebo zeleninovým salátem.

Šťavnatá kuřecí prsa v jogurtovém obalu


• 600 g kuřecích prsou
• 1 vejce
• 50 g řeckého jogurtu
• sůl, pepř
• hladká mouka
• olej

• Do jogurtové směsi můžete přidat česnek, sladkou papriku nebo bylinky – získáte zajímavější chuť.
• Pokud máte rádi křupavý obal, obalte plátky ještě ve strouhance před smažením.
• Pro lehčí variantu lze maso péct v troubě na 200 °C cca 20–25 minut.
• Skvěle se hodí i jako náplň do sendviče s listovým salátem.




Kuřecí stehýnka s náplní
Kuřecí stehýnka: 6-8, sůl, paprika, černý pepř, česnek, olivový olej
Náplň: cibule, žampiony, sýr, tymián, máslo, petržel
Omáčka: sójová omáčka, med, sladká chilli omáčka, kurkuma

Stehýnka omyjte a osušte, odstraňte kosti.
Potřete solí, paprikou, pepřem, česnekem a olivovým olejem, marinujte 15 minut.
Příprava náplně:
Opečte cibuli a žampiony, smíchejte se sýrem a petrželkou.
Nádivka a pečení:
Stehýnka naplňte náplní, zarolujte a zajistěte párátky.
Pečte při 190 °C 20 minut.
 






Kuřecí prsíčka v bramboráku.



Ze 4 brambor, 1 vejce, sůl , majoránka a jedna lžíce hladké mouky
 

Plněná kuřecí prsa se sýrem a bramborami


• kuřecí prsa – 4 ks,
• sůl – podle chuti,
• mletý černý pepř – podle chuti,
• koření s italskými bylinami – podle chuti,
• strouhaný sýr (např. mozzarella nebo čedar) – 150 gramů,
• čerstvá petrželka – podle chuti,
• česnek – 3 stroužky.




Na omáčku:

• rostlinný olej – 200 ml,
• vejce – 1 ks,
• hořčice – 1 lžíce,
• ocet – 2 lžíce,
• sůl – podle chuti,
• mletý černý pepř – podle chuti,
• česnek – 3 stroužky.

Na brambory:

• brambory – 600 gramů,
• sůl – podle chuti,
• rostlinný olej – na potření,
• sušená petržel – podle chuti.

Kuřecí prsa a sýrová náplň

Kuřecí prsa opláchněte, osušte a vodorovně rozkrojte na polovinu. Poté je jemně naklepejte paličkou na maso. Maso dochuťte solí, mletým černým pepřem a italským kořením. Důkladně koření do masa vmasírujte a nechte 30 minut marinovat. Na náplň nastrouhejte sýr, nasekejte petržel a prolisujte česnek. Vše důkladně promíchejte a směs rozetřete na každý kus kuřecích prsou. Nakonec je opatrně stočte do pevné rolády a odložte zatím na stranu.

Brambory a omáčka

Nakrájejte brambory na tenké plátky a vložte je do zapékací mísy. Potřete je rostlinným olejem, dochuťte je solí a sušenou petrželkou. Promíchejte zeleninu, aby se ochutil každý kousek ze všech stran. Poté je rozložte do vymazaného plechu nebo formy. Na omáčku smíchejte olej, rozšlehané vejce, hořčici, ocet, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Kuřecí závitky položte na brambory a omáčku nalijte tak, aby zakrývala kuřecí maso i brambory.

Troubu předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte po dobu 40 minut. Po uplynutí této doby zapékací formu vyndejte a zalijte maso zbytkem sýrové směsi nebo strouhaným sýrem. Teplotu trouby zvyšte na 190 stupňů a vraťte do ní pokrm na dalších 5 minut, aby se sýr rozpustil. Před podáváním ozdobte jídlo čerstvým koprem nebo petrželkou a můžete podávat. 



Kuřecí křupavé řízky z trouby


2 kuřecí stehenní řízky

1 vejce

1 lžíce smetany (nebo mléka)

1 lžička kremžské hořčice

1 stroužek česneku

pepř

sůl

Na obalení:

hladká mouka

3/4 hrnku strouhanky

50-80 g tvrdého strouhaného sýru

1 lžička mleté papriky

oblíbené bylinky (např. petrželka)

trochu oleje


1. Vejce rozšleháme s hořčicí, smetanou a oloupaným a utřeným česnekem. Strouhanku smícháme se sýrem a paprikou.
2. Řízky obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Na plech s pečicím papírem rozetřeme trochu oleje. Maso vložíme a lehce shora potřeme olejem.
3. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 15 minut přikryté alobalem.
4. Poté odkryjeme a dalších 15-20 minut (podle velikosti masa) dopečeme kvůli pěkné barvě. Řídíme se zkušeností se svojí troubou.




 Kuřecí prsa

Hlavní: kuřecí filet – 500 g paprika – 2 lžičky sýr sůl černý pepř jarní cibulka česnek vejce Příloha: červená rýže cibule mrkev mini papriky

hrášek Kuřecí rolky se sýrem Kuřecí řízek 1 vejce 1 lžička hořčice 30 ml citronové šťávy Olivový olej 150 g sýra Petržel 2 stroužky česneku Brambory Italské bylinky 1 rajče Míchaný salát 1 červená paprika 1 červená cibule 2 stroužky česneku Zelená cibule Olivový olej 1 lžíce vinného octa 100 g parmezánu




Kuřecí rolky 

Na maso:

• 500 g kuřecích prsou
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)

Na plnění:

• 100 g rajčat (nejlépe cherry)
• 150 mozzarelly (nakrájené na tyčinky)
• 1 lžička sušené bazalky (na posypání)

Ostatní:

• hladká mouka (dle potřeby, na obalení)
• rostlinný tuk nebo olej (dle potřeby, na smažení)



Kuřecí medailonky na kari s pórkem


• • 1

     kg kuřecí maso prsa
  • sůl
  • pepř mletý
  • kari
  • olivový olej 
  • čerstvé žampiony mohou být i z plechovky
  • pórek
  • solamyl (bramborový škrob)
• 
  
  • šunka nakrájená na kostičky, osmahnutá
  • 2

     kelímek zakysaná smetany






Kuřecí maso naklepeme, osolíme, opepříme, přidáme kari koření a zprudka orestujeme na oleji (já používám olivový). Maso trochu podlijeme a podusíme cca 10- 15 minut. Během dušení maso podléváme, aby se nám nepřipálilo, přidáme pórek, žampióny a ještě chvíli prohřejeme.

2

Nakonec sos zahustíme solamylem, vypneme sporák a maso spolu s pórkem a žampióny zalijeme smetanou. Podáváme nejlépe s rýží.