Játra kuřecí, Vepřová, Hovězí / Kuřecí játra na cibulce ☝Játrová omáčka

Kuřecí játra na cibulce ☝

300 g drůbežích jater (kuřecí, krůtí)
1 cibule
1,5 lžíce sádla (nebo oleje)
sůl
mletý pepř
1,5-2 zarovnané lžíce hladké mouky (podle potřeby)
1 lžičku kečupu 
trocha drůbežího vývaru nebo vody

Přílohová rýže

1 hrnek rýže

2 hrnky vody (podle potřeby)
1 lžíce oleje
sůl
Rýži propláchneme a scedíme. Vsypeme ji do kastrolku , zalijeme horkou vodou, přidáme trochu oleje a sůl. Promícháme, přivedeme k varu a zakryté poklicí necháme dusit. Měkkou rýži lehce promícháme vidličkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme. Játra omyjeme a také pokrájíme na větší kousky. Nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém tuku dozlatova. Přidáme játra, opepříme, okmínujeme a za stálého míchání je orestujeme. Pak přidáme pro chuť

 malou lžičku kečupu. Podlijeme trochou vývaru nebo vody a necháme je velmi krátce dusit.
Mouku rozmícháme v cca 100 ml vody, játra zahustíme a necháme za občasného opatrného promíchání pozvolna provařit přibližně 15 minut.
Konzistenci a množství šťávy upravíme podle potřeby přidáním vývaru nebo mouky. Ke konci tepelné úpravy játra osolíme podle vlastní chuti nebo dochutíme Vegetou.
Podáváme s rýží.

Kuřecí játra  ve smetanové houbové omáčce!

Recept na kuřecí játra se vyrábí z jemných kuřecích jater, karamelizované cibulky ve smetanové houbové omáčce!

Kuřecí játra - 400 gr. Houby - 400 gr. Mléko - 400 gr. Tavený sýr - 300 gr. Cibule - 1 ks. Česnek - 4 ks. Petržel - 40 gr.

Játrová omáčka

1. Játra důkladně očistíme, odblaníme, pokrájíme na požadovanou velikost. Cibuli osmažíme na oleji nebo jemně pokrájeném špeku dorůžova, pak přidáme osmažit očištěná játra. Osmažená játra osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek, majoránku, tymián. Za stálého míchání ještě krátce vše společně osmažíme, zalijeme vývarem a dusíme cca 15 minut. Pak vývar zahustíme buď jíškou nebo hladkou moukou, kterou rozmícháme v malém množství studeného vývaru nebo vody. Vše ještě krátce provaříme, případně ještě dle chuti dosolíme, dopepříme.
2. • • 80

        g cibule velká, cca
     • 500

        g drůbeží játra čerstvá nebo rozmražená
     • sůl
     • 3

        stroužky česneku
     • 1

        lžička majoránka cca
     • pepř mletý
     • 650

        ml vývar cca
     • snítka tymiánu nebo dle chuti sušený
     • jíška nebo hladká mouka na zahuštění
     • olej nebo cca 40 gramů špeku
     • 
       
3. 
   

Kuřecí játra v omáčce se žampiony a sýrem 

Připravte si kuřecí játra, rozkrojte je napůl, okrájejte a vyhoďte všechny viditelné tučné nebo zelené části.
Na pánvi na středním plameni rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme 5–6 minut dozlatova.
Přidejte houby a játra na pánev a po smažit při vyšší teplotě.
Přidejte k žampionům mléko a plátky smetanového sýra a vařte 5 minut. míchání na středním plameni.
Přidejte sůl, černý pepř a vařte na středním plameni.

Hovězí játra

Recept na lahodná dušená játra s cibuli: Jak vyrobit játrovou  omáčku

 hovězí játra
1 velká cibule, nakrájená
2 PL rostlinného oleje
2 PL oleje nebo másla
1-1/2 šálku hladké mouky
3 šálky hovězího vývaru
1 PL worcesterské omáčky
1 PL soli
1 ČL česnekového prášku
1 ČL pepře

1. Hovězí játra nakrájíme na menší kousky.
2. Nakrájejte cibuli na malé kousky.
3. Umístěte pánev na vysokou teplotu.
4. Přidejte olej nebo máslo. Přidejte cibuli a poté cibuli smažte 2-1/2 minuty.
5. Po dokončení se dejte stranou.

6. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Předehřejte olej po dobu 2 minut.

7. Mezitím obalíme játra v mouce smíchaná se solí, česnekovým práškem a pepřem a         promíchejte.

8. Vložte na pánev a opékejte z každé strany 1 minutu.
9. Přidejte cibuli.
10. Přidejte kaši -1 šálek hovězího vývaru,1 polévkovou lžíci mouky, worcesterskou           omáčku a dobře promíchejte.

11. Vařte na vysoké teplotě, dokud šťáva nezhoustne.

 Vepřová játra na cibulce