Játra kuřecí, Vepřová, Hovězí / Kuřecí játra na cibulce ☝Játrová omáčka

Kuřecí játra na cibulce ☝

300 g drůbežích jater (kuřecí, krůtí)
1 cibule
1,5 lžíce sádla (nebo oleje)
sůl
mletý pepř
1,5-2 zarovnané lžíce hladké mouky (podle potřeby)
1 lžičku kečupu 
trocha drůbežího vývaru nebo vody

Přílohová rýže

1 hrnek rýže

2 hrnky vody (podle potřeby)
1 lžíce oleje
sůl
Rýži propláchneme a scedíme. Vsypeme ji do kastrolku , zalijeme horkou vodou, přidáme trochu oleje a sůl. Promícháme, přivedeme k varu a zakryté poklicí necháme dusit. Měkkou rýži lehce promícháme vidličkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme. Játra omyjeme a také pokrájíme na větší kousky. Nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém tuku dozlatova. Přidáme játra, opepříme, okmínujeme a za stálého míchání je orestujeme. Pak přidáme pro chuť  malou lžičku kečupu.

 Podlijeme trochou vývaru nebo vody a necháme je velmi krátce dusit.
Mouku rozmícháme v cca 100 ml vody, játra zahustíme a necháme za občasného opatrného promíchání pozvolna provařit přibližně 15 minut.
Konzistenci a množství šťávy upravíme podle potřeby přidáním vývaru nebo mouky. Ke konci tepelné úpravy játra osolíme podle vlastní chuti nebo dochutíme Vegetou.
Podáváme s rýží.

Kuřecí játra  ve smetanové houbové omáčce!

Recept na kuřecí játra se vyrábí z jemných kuřecích jater, karamelizované cibulky ve smetanové houbové omáčce!

Kuřecí játra - 400 gr. Houby - 400 gr. Mléko - 400 gr. Tavený sýr - 300 gr. Cibule - 1 ks. Česnek - 4 ks. Petržel - 40 gr.

Játrová omáčka

1. Játra důkladně očistíme, odblaníme, pokrájíme na požadovanou velikost. Cibuli osmažíme na oleji nebo jemně pokrájeném špeku dorůžova, pak přidáme osmažit očištěná játra. Osmažená játra osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek, majoránku, tymián. Za stálého míchání ještě krátce vše společně osmažíme, zalijeme vývarem a dusíme cca 15 minut. Pak vývar zahustíme buď jíškou nebo hladkou moukou, kterou rozmícháme v malém množství studeného vývaru nebo vody. Vše ještě krátce provaříme, případně ještě dle chuti dosolíme, dopepříme.
2. • • 80

        g cibule velká, cca
     • 500

        g drůbeží játra čerstvá nebo rozmražená
     • sůl
     • 3

        stroužky česneku
     • 1

        lžička majoránka cca
     • pepř mletý
     • 650

        ml vývar cca
     • snítka tymiánu nebo dle chuti sušený
     • jíška nebo hladká mouka na zahuštění
     • olej nebo cca 40 gramů špeku
     • 
       
3. 
   

Kuřecí játra v omáčce se žampiony a sýrem 

Připravte si kuřecí játra, rozkrojte je napůl, okrájejte a vyhoďte všechny viditelné tučné nebo zelené části.
Na pánvi na středním plameni rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme 5–6 minut dozlatova.
Přidejte houby a játra na pánev a po smažit při vyšší teplotě.
Přidejte k žampionům mléko a plátky smetanového sýra a vařte 5 minut. míchání na středním plameni.
Přidejte sůl, černý pepř a vařte na středním plameni.

Hovězí játra

Recept na lahodná dušená játra s cibuli: Jak vyrobit játrovou  omáčku

 hovězí játra
1 velká cibule, nakrájená
2 PL rostlinného oleje
2 PL oleje nebo másla
1-1/2 šálku hladké mouky
3 šálky hovězího vývaru
1 PL worcesterské omáčky
1 PL soli
1 ČL česnekového prášku
1 ČL pepře

1. Hovězí játra nakrájíme na menší kousky.
2. Nakrájejte cibuli na malé kousky.
3. Umístěte pánev na vysokou teplotu.
4. Přidejte olej nebo máslo. Přidejte cibuli a poté cibuli smažte 2-1/2 minuty.
5. Po dokončení se dejte stranou.

6. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Předehřejte olej po dobu 2 minut.

7. Mezitím obalíme játra v mouce smíchaná se solí, česnekovým práškem a pepřem a         promíchejte.

8. Vložte na pánev a opékejte z každé strany 1 minutu.
9. Přidejte cibuli.
10. Přidejte kaši -1 šálek hovězího vývaru,1 polévkovou lžíci mouky, worcesterskou           omáčku a dobře promíchejte.

11. Vařte na vysoké teplotě, dokud šťáva nezhoustne.

 Vepřová játra na cibulce

Suroviny: · 200 g basmati rýže Golden Sun · keramický mlýnek s mořskou solí Kania · 2 lžíce vepřové sádlo Pikok · 50 g anglická slanina Pikok · 200 g cibule · 600 g vepřová játra Řezníkova čerstvá porce · keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania · 2 lžíce hladká mouka Belbake · ½ lžičky sušený tymián Kania · ½ lžičky kmín Kania · 300 ml vepřový vývar · ½ lžičky sušená majoránka Kania · 1 snítka čerstvá listová petržel · 1 šalotka · 1 lžíce rostlinný olej Vita D'or

Chalupářská játra

Na 4 porce chalupářských jater budete potřebovat: 700 g vepřových jater, 1 velkou cibuli, 200 g směsi barevných paprik (červená, zelená a žlutá), 200 g rajčat a 3 lžíce oleje. Dle chuti: sůl, mletý pepř a tymián. Dále: 4 lžíce kečupu a 50 g tvrdého sýra.

Jak na to?

Játra nakrájejte na plátky (asi 1,5 cm) a nařízněte okraje, aby se nekroutily. Plátky opepřete, krátce zprudka opečte na 2 lžicích oleje z obou stran. Teplotu zmírněte a za občasného otočení dopečte do 10 minut. Naříznutím zkuste, zda jsou játra již hotová. Ke konci opékání játra osolte.

Na druhé pánvi osmahněte na lžíci oleje na půlkolečka nakrájenou cibuli, až zesklovatí. Přidejte nakrájené papriky a rajčata, osolte, opepřete, přidejte tymián, kečup, podle potřeby podlijte a poduste 10 minut, do změknutí.

Servírujte opečená játra se zeleninovou směsí a bramborem. Játra na talíři posypte strouhaným sýrem.

Náš tip: Připravit si můžete také luxusní vepřová játra podle následujícího video receptu:

Vepřová játra - luxusní

400 g vepřových jater

4 cibule

2 stroužky česneku

4 lžíce sójové omáčky

mletý pepř

70 g rajčatového protlaku (1 malá plechovka)

2 chilli papričky

sůl

kari

olej

hladká mouka

1. Játra očistíme, nakrájíme na menší kousky a naklepeme.
2. Rozpálíme olej, do kterého dáme na ovonění dva stroužky česneku a orestujeme játra obalená v mouce.
3. Když jsou játra orestovaná z každé strany, vyndáme česnek a přidáme oloupanou najemno nakrájenou cibulku.
   1. Po chvilce opékání přidáme hrnek vody s rozmíchaným protlakem.
   2. Přidáme sójovou omáčku, chilli, pepř, trochu kari a další hrníček vody. Vše dobře promícháme a necháme 45 minut dusit.
   3. Na konci játra vyndáme a omáčku rozmixujeme.
   4. Dochutíme solí a můžeme podávat třeba s kari rýží.
   5. 
      
      
      
      
4.