Kuřecí řízky v omáčce

8 kuřecích filetů se šunkou Serrano
250 ml bílého vína, 1 kostka kuřecího bujónu , nakrájené žampiony, olivový olej , 2 stroužky česneku, mouka, 1 cibule, pepř , sůl , petržel

Vezmeme kuřecí řízky, osolíme je, opepříme a obalíme v mouce.

Nalijte do pánve štědré množství oleje a opečte filety z obou stran dozlatova. Poté dejte stranou.

Dáme na oheň další pánev a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a vaříme, dokud nezměkne. Poté přidáme nakrájenou šunku a nakrájené žampiony. Vše promícháme dřevěnou lžící.

Jakmile všechny ingredience dobře změknou, přidejte bílé víno a filety. Zalijte vodou, aby byly ponořené, a přidejte rozdrobenou kostku bujónu, nadrobno nasekaný česnek a petrželku.

Celé to necháme vařit, dokud se tekutina nezredukuje a jídlo nebude připravené k podávání.

Marinované kuřecí řízky v česnekové marinádě

Den 1 – marinování (10 min práce) Plátky masa z obou stran osolte, potřete prolisovaným česnekem. Přidejte papriku, cibuli, 2–3 lžíce mouky a zalijte mlékem tak, aby bylo maso ponořené. Promíchejte. Nádobu zakryjte a dejte přes noc do lednice.
Den 2 – příprava Varianta 1: Smažené řízky (rychlé) Plátky vyjměte z marinády, lehce obalte v hladké mouce. Smažte na středně rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Varianta 2: Pečené řízky v omáčce (bez hlídání) Plátky z marinády zlehka obalte v mouce a rychle je na pánvi z obou stran zatáhněte (1–2 minuty na stranu). Přendejte do zapékací mísy, přilijte zbytek marinády (musí projít tepelnou úpravou), popř. dolijte 50–100 ml vody/vývaru. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 25–30 minut, až je maso měkké a omáčka jemně zhoustlá.

Kuřecí nudličky.

2 kuřecí prsa, nakrájená na kostičky

1 zelená paprika, nakrájená na tenké plátky

1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky

2 stroužky česneku, mleté

2 lžíce sójové omáčky

1 lžíce ústřicové omáčky

1 lžička sezamového oleje

1/2 lžičky chilli vloček (volitelně)

1 lžička kukuřičného škrobu + 2 lžíce vody (na kaši)

1 hrnek uvařené jasmínové rýže

Sezamová semínka (na ozdobu)

Nakrájená zelená cibulka (na ozdobu)

Rozehřejte pánev nebo wok na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci sezamového oleje. Restujte nakrájené kuře 5–6 minut dozlatova a do propečeného stavu. Vyjměte a dejte stranou.

Na stejné pánvi orestujte nasekaný česnek asi 30 sekund, dokud nezačne vonět. Přidejte nakrájenou zelenou a červenou papriku a restujte 3–4 minuty, dokud nezměkne a nezkřupne.

Vraťte kuře na pánev. Přidejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a chilli vločky (pokud je používáte). Dobře promíchejte, aby se kuře a papriky obalily.

Smíchejte 1 lžičku kukuřičného škrobu se 2 lžícemi vody, aby vznikla kaše. Přidejte tuto směs na pánev a vařte 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

Restované maso podávejte s rýží. Před podáváním ozdobte sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.

Poznámka: Nahraďte kuře tofu, krevety nebo hovězí maso za rozmanitost.

Přidejte další zeleninu, jako je brokolice, mrkev nebo hrášek pro barevnější jídlo.

Kuřecí řízky v Jogurtu.

0,5 l jogurtu
2 vejce
1 palička česneku
1 kg kuřecích řízků
strouhanka
2 PL grilovacího koření
- V míse si smícháme jogurt, vejce, nastrouhaný česnek a grilovací koření. Marinádu ještě osolíme a opepříme.
- Maso nakrájíme na plátky a dáme marinovat. Ideálně pak přes noc.
- Ráno vytáhneme z marinády. Necháme lehce okapat a obalíme ve strouhance.
- Zprudka osmažíme z obou stran.
- Grilované kuře se zeleninou á la Itálie
- 0,5 l jogurtu
  5 cm zázvoru
  1 PL gyros koření
  1 PL sušeného česneku
  6 kuřecích stehen
  1/2 citronu
  3 brambory
  1 cuketa
  3 rajčata
  3 papriky
  1 cibule
  1 olivy
  1 ČL rozmarýnu
  Postup
  Do misky si dáme jogurt, šťávu z citronu, zázvor, sušený česnek, gyros, osolíme, opepříme. Zamícháme.
  Všechny kuřata v této marinádě pořádně vykoupeme a zastrkáme ji i pod kůži. Kuřata necháme ideálně přes noc maarinovat.
  Když jsou kuřata namarinovaná, tak si vezmeme pánvičku, rozpálíme a na malé vrstvě oleje je zatáhneme, tzn. neopékáme do hněda.
  Po kuřatech nám zbyde takový výpek, který lehce podlijeme a přidáme k těm kuřatům a zbytku marinády.
  Do pekáčku dáme veškerou zeleninu pokrájenou na větší kostky, rozmarýn, sůl, pepř a vše promícháme.
  Na vrch dáme kuřata včetně té marinády a výpeku. Dáme to do předehřáté trouby na 180 stupňů na 45 minut. Můžeme kuřata přikrýt alobalem.

Rychlé těstoviny s 300 g kuřecích prsou ve smetanové omáčce

300 g kuřecích prsou (nakrájených na proužky)
250 g těstovin (např. penne nebo farfalle)
200 ml smetany ke šlehání
100 ml kuřecího vývaru
1 malá cibule (jemně nakrájená)
2 stroužky česneku (rozdrcené nebo jemně nasekané)
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
½ lžičky soli
½ lžičky černého pepře
½ lžičky sladké papriky
2 lžíce olivového oleje
50 g strouhaného parmazánu (volitelně)

Nejprve uvařte těstoviny al dente v osolené vodě podle návodu na obalu, sceďte a dejte stranou. Nyní rozehřejte olivový olej ve velké pánvi. Kuřecí proužky osolte, opepřete a paprikou a smažte asi 5–7 minut dozlatova.
Vyjměte a dejte stranou.
Pak ve stejné pánvi orestujte cibuli a česnek do změknutí. Deklasujte kuřecím vývarem a přidejte smetanu. Vmíchejte hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř a duste asi 3–5 minut, nebo dokud omáčka trochu nezhoustne. Do pánve přidejte uvařené těstoviny a kuře, dobře promíchejte a zahřívejte 2–3 minuty. V případě potřeby zřeďte trochou vývaru nebo vody. Vmíchejte parmazán nebo jím posypte a nechte rozpustit. Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte!

Tatranské kuře

Kuře vykostíme a bez kůže nakrájíme na drobné kousky, smícháme se solí a solamylem a na opečeme na oleji. Přidáme žampióny, orestujeme, zasypeme drobně pokrájenou cibulí, pórkem, kapií a podusíme. Z bramborákového těsta vyrobíme malé bramboráčky. Bramboráčky dáme do zapékací misky (vždy 1 porce po 3 kolečka), posypeme masem, přikryjeme plátkem slaniny, zasypeme sýrem a krátce zapečeme v troubě.

1 kuře
500 g žampiónů
1 cibule
2 pórky
1 červená kapie
solamyl
olej
sůl
150 g anglická slanina
200 g sýr eidam
bramborákové těsto
petržel a rajče na ozdobení

Kuřecí na jablkách a medu☝

2 kuřecí prsa
1 jablko nebo konzerva ananasu
1 lžíce kari
1 cibule
2 lžíce oleje
150 ml smetany na vaření + 1 lžičku medu
sůl + pepř

Cibuli zesklovatíme na oleji, přidáme kuřecí prsa na nudličky a orestujeme.
Až bude maso hotové, posypeme kari kořením, promícháme a necháme rozvonět.
Zalijeme smetanou, přihodíme malé kostičky jablíček ( ananas) a dusíme cca 5 - 10 min.
Dochutíme solí, pepřem a medem.

Kuřecí plátky na medu.

Recept z videa / Kuřecí na jablkách

kuřecí prsa - 2 ks česnek - 3 stroužky jablka - 2 ks citron - 30 g máslo - 20 g Pečeme 30 min/180 °C med - 50 ml sůl - 5 g černý pepř - 2 g kurkuma - 5 g Pečeme 10 min/180 °C Forma s rozměry 20x20 cm

Kuřecí s tuňákem na smetaně👇

Kuřecí maso si nakrájíme na malé kousky. Na oleji ho orestujeme, osolíme, opepříme a přidáme tuňáka i se šťávou. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme asi 20 minut.
Nakonec přidáme smetanu ke šlehání, čerstvou nasekanou petržel a mražený hrášek.
Směs ještě trošičku prohřejeme a ihned podáváme.

Tip k receptu:
Masovou směs můžete ještě zahustit jíškou.

Smetana ale sama o sobě stačí.

Pečená kuřecí stehýnka se zeleninou