Těstoviny + Noky + Špagety + Halušky + sýrové omáčky + mleté maso na špagety + kuřecí na těstoviny + šunkofleky

Rychlé těstoviny s kuřecími prsy

300 g kuřecích prsou (nakrájených na proužky)
250 g těstovin (např. penne nebo farfalle)
200 ml smetany
100 ml kuřecího vývaru
1 malá cibule (najemno nakrájená)
2 stroužky česneku (prolisované nebo najemno nasekané)
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
½ lžičky soli
½ lžičky černého pepře
½ lžičky sladké papriky v prášku
2 lžíce olivového oleje
50 g strouhaného parmazánu (volitelně)
Čerstvá petrželka na ozdobu

Příprava:
Nejprve uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu do stavu al dente, sceďte a dejte stranou.

Nyní rozehřejte olivový olej ve velké pánvi. Kuřecí proužky osolte, opepřete a paprikou v prášku a restujte asi 5–7 minut dozlatova.

Vyjměte a dejte stranou.

Poté ve stejné pánvi orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou.

Deklasujte s kuřecím vývarem a přidejte smetanu. Vmíchejte hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř a nechte asi 3–5 minut dusit, dokud omáčka trochu nezhoustne.

Do pánve přidejte uvařené těstoviny a kuře, dobře promíchejte a 2–3 minuty prohřívejte. V případě potřeby zřeďte trochou vývaru nebo vody.

Vmíchejte parmazán nebo jím posypte a nechte rozpustit.

Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte horké!

Těstoviny s kuřecím masem

2 kuřecí prsa ► 3/4 těstoviny ►1 lb bílých hub nakrájených na silné plátky ►1 malá cibule nakrájená nadrobno ►3 stroužky česneku nasekané ►1/2 šálku půl a půl * ►1/4 šálku petrželky, jemně nasekané, plus další na ozdobu ►1 lžička soli nebo podle chuti, plus další pro vodu z těstovin ►1/4 lžičky černého pepře ►3 lžíce olivového oleje ►1 lžíce másla

Čínské nudle po česku

• 2 vejce

• 200 g vaječných nudlí

• 750 g kuřecího masa

• 2 PL škrobu

• 2 PL sójové omáčky

• 3 mrkve

• 1 PL worcesterové omáčky

• 2 červené papriky

• 2 cibule

• 2 jarní cibulky

• hrst smažené cibulky

• 4 stroužky česneku

• 5 cm zázvoru

Postup

• Rozpálíme si wok pánev, přidáme olej a vejce. Vejce opečeme a rozdělíme, aby to nebyla omeleta.

• Když jsou opečená, tak přidáme na nudličky nakrájené kuřecí maso, které jsme si osolili a opepřili a obalili je ve škrobu. Maso budeme opékat, aby bylo hotový. 

• Když je maso hotové, tak přidáme na hrubo nastrouhanou mrkev. Když mrkev lehce změkne, tak přidáme na nudličky nakrájenou papriku.

• Když je paprika cca na 50 % hotová, tak přidáme ještě na půlkolečka nakrájenou cibuli.

• Zároveň přidáme nastrouhaný česnek a zázvor. 

• Po chvilce přidáme uvařené vaječné nudle, sójovou omáčku, worcesterovou omáčku, zamícháme. Vypneme plotnu a přidáme nakrájenou jarní cibulku, sušenou smaženou cibulku a sezamové semínko.

• 
  
  Těstoviny se zakysanou smetanou a slaninou

150 g

oravská slanina (šunka, párek, klobása, ...)

1 kelímek

zakysaná smetana

1 stroužek

česnek

kousek

másla

100 g

tavený sýr

1 ks

cibule

sůl, pepř

petrželka

Na pánvi orestujeme na troše másla slaninu s cibulí.

Když máme těstoviny uvařené prohodíme je ke slanině s cibulí, přidáme tavený sýr a následné i zakysanou smetanu, do které jsme prolisovali stroužek česneku, přidali pepř a sůl.

Vše spolu na pánvičce promícháme a můžeme podávat.

Sýrová omáčka z goudy se žampiony

300 g goudy nebo ementálu 

100 g žampionů

50 g másla

4 žloutky

2 dl mléka, sůl, pepř, trocha citronové šťávy

Sýr nakrájený na malé kostičky máčíme asi hodinu v mléce. Potom přidáme rozšlehané žloutky a máslo, rozmícháme a vaříme ve vodní lázni na hustou omáčku. Hotovou omáčku osolíme, opepříme, vmícháme na kostičky nakrájené žampiony.

1) Po proležení v mléce se kostičky sýru rychleji rozpustí
2) Žampiony stačí v omáčce vařit asi 10 minut. Omáčku vařit ve vodní lázni

Spaghetti Carbonara

400 g špagety
200 g pancetta lze nahradit anglickou slaninou
6 ks žloutků
100 g strouhaný parmazán
extra panenský olivový olej
pepř mletý

Špagety uvaříme dle postupu na obalu.

Mezitím nakrájíme anglickou slaninu na kostičky či na plátky a osmahneme ji do křupava na trošce  olivového oleje (slanina obsahuje sama o sobě hodně tuku).
V mističce rozmícháme žloutky s nastrouhaným parmazánem a černým mletým pepřem. Pokud je směs moc tuhá (měla by být spíše tekutější), přidáme trochu vody, ve které se vaří špagety. 

Ta totiž obsahuje škrob, který je k našemu účelu skvělý.

Jakmile se špagety uvaří, přendáme je přímo z hrnce na pánev s osmaženou slaninou, pod kterou udržujeme mírný plamen. Trocha vody, kterou společně se špagetami na pánev přendáme vůbec nevadí! Poté špagety se slaninou promícháme a pánev odložíme stranou z horké plotýnky. Nyní nalijeme na špagety se slaninou směs z mističky (žloutky, parmazán, pepř) a dobře promícháme, dokud se špagety kompletně neobalí směsí. A máme hotovo! Již stačí jen nandat na talíře a navrch můžeme posypat ještě troškou nastrouhaného parmazánu.

Nudle se zelím a slaninou

Slanina nakrájená na kousky 340
velká sladká cibule nakrájená na plátky 1 ks
česnek, prolisovaný 3 stroužky
středně velká hlávka bílého zelí, nakrouhaná 1 ks
široké vaječné nudle 450
sůl a pepř

Nakrájenou slaninu vložte do pánve a restujte na mírném ohni dozlatova.

Zatímco se slanina restuje, připravte si velký hrnec. 

Nalijte do něj dostatek vody, v průběhu osolte a přiveďte k varu. 

Vařte v něm nudle podle návodu. Jakmile budou hotové, slijte je a dejte stranou.

K hotové slanině přidejte plátky oloupané cibule, prolisovaný česnek a restujte: dokud cibule nezesklovatí.
Přidejte nakrouhané zelí a restujte do změknutí. 

Jakmile změkne přidejte vařené nudle a promíchejte.

Šunkofleky s uzeným masem

těstoviny – fleky 250 g
uzené maso 250 g
máslo 1 lžička a 1 lžička oleje
cibule 1 ks
mléko 250 ml
vejce 2 ks
sýr gouda, nastrouhaný 100 g
sůl, pepř

Oloupejte cibuli a pokrájejte ji nadrobno.
Rozehřejte pánev vložte kousek oleje a másla.
Přidejte pokrájenou cibuli a mezitím si pokrájejte předem uvařené uzené maso.

Připravte hrnec s vodou a osolte ji.

Když se voda vaří, nasypejte do ní těstoviny. Vaříme asi 8 minut.

Těstoviny uvařené na skus sceďte a prolijte studenou vodou.

K zlatavé cibuli přidejte uzené, to také lehce opečte.

Připravíme si zálivku. - Do mléka přidejte 2 vejce, opepřete, osolte a vidličkou promíchejte.

Těstoviny přendejte do pekáčku a přisypejte restovanou cibulku s uzeným a nastrouhaný sýrem.
Vše zalijte zálivkou a opět promíchejte. Dejte zapéct .na 170 °C.

 ŠUNKOFLEKY

Těstoviny s uzenou krkovičkou a brokolicí - šunkofleky. 

•  Těstoviny (různé druhy)    recepty
•  1 KS Brokolice    recepty
•  1 KS Cibule (větší)    recepty
•  Sůl (dle chuti)    recepty
•  Černý pepř mletý (dle chuti)    recepty
•  Červená paprika sladká    recepty
•  2 stroužek Česnek    recepty
•  Kmín    recepty
•  Kečup    recepty
•  Gouda sýr (nebo Eidam)    recepty
•  2 KS Vejce    recepty
•  Smetana na vaření    recepty
•  Uzená krkovice  

• Krok 1.

  • Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě Al Dente. Brokolici také uvaříme ve stejné vodě, ale jen na 5 minut.

  Krok 2.

  • Na vepřovém sádle zpěníme cibuli, do ní přidáme na kostičky pokrájenou uzeninu a restujeme přibližně 15 minut, přidáme sůl a pepř podle potřeby, dochutíme polévkovou lžící kečupem a hořčicí a na konec přidáme rozmačkaný česnek.

  Krok 3.

  • Ve smetaně utřeme dvě vejce a nastrouháme si sýr. Když to máme vše připraveno vše vložíme do zapékací mísy a mírně promícháme a nakonec posypeme kmínem. V troubě pečeme na 200 ° C přibližně 20-30min.

Kuřecí  recept se špagety- video

1 kuře (asi 1250 g) rozkrájené na kousky
240 ml vody
120 ml suchého bílého vína
1 cibule, nakrájená na kostky
špetka sušeného tymiánu
sůl
pepř
nakrájené petrželky
80 ml másla
80 ml mouky
120 ml smetany
250 g žampionu z konzervy, bez nálevu
120 ml strouhaného parmezánu
500 g špaget, nalámaných na 5 cm kousky

Špagety uvařte podle návodu. Do hrnce dejte kuře, vodu, sůl, tymián, pepř a petržel. Měkké kuře 

z hrnce vyjměte a šťávu přeceďte. Maso z kuřete oberte z kosti, nakrájejte je na plátky a dejte stranou. Do pomalého hrnce dejte máslo, nechte rozpustit, přidejte k němu mouku, postupně přilévejte přecezenou šťávu a za občasného promíchání vařte asi 30 minut až omáčka bublá. Do hrnce vraťte kuřecí maso, přidejte k němu žampiony a uvařené špagety. Vařte ještě asi 15 minut. 

Porce na talířích posypejte strouhaným sýrem.

Pikantní mleté maso na špagety

250 g mletého vepřového masa
200 g žampionů
1 menší cuketa
1 cibule
1 chilli paprička
1 lžička feferonkového krému (silně pálivý)
1,5 lžičky koření Aztécký poklad
sůl
špagety
strouhaný tvrdý sýr na posypání
2-3 lžíce olivového oleje

400 g loupaných sekaných rajčat v konzervě

Mleté maso dáme do misky, přidáme sůl, chilli papričku, feferonkový krém, 

koření a nakrájenou cuketu. Vše řádně promícháme.
Nakrájené žampiony podusíme na troše oleje.
Žampiony vyndáme, na pánev dáme zbytek oleje a osmažíme cibulku, 

přidáme promíchané maso a dusíme asi 15 minut.
Přidáme rajčata, vrátíme žampiony a dusíme ještě asi 10 min.

Špagety uvaříme dle návodu.
Podáváme sypané strouhaným sýrem.

Sýrová omáčka na těstoviny se špenátem

1. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. 
2. Cibuli a česnek oloupeme, najemno pose­káme a zesklovatíme na rozehřátém oleji. 
Při­dáme špenát, zamícháme a 5 min, podusíme. 
3. Rozmícháme vývar s kozím sýrem a smeta­nou, nalijeme na špenát a krátce ohřejeme. 

Omáčku podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme.
 4. Těstoviny scedíme, necháme okapat a pro­mícháme s omáčkou ze špenátu a sýra. 
Roz­dělíme na talíře, ozdobíme opraženými oříšky a lístky bazalky.

• Špagety.
• 1 stroužek česneku.
• 
  250 g špenátu.
• 100 g strouhaného sýra.
• 200 g tekutého krému.
• Stříkající mléko
• Voda
• Olivový olej
• Sůl
• Tymián.

Krémové těstoviny s masem

Lžička soli
Lžička pepř
Lžička granulovaného česneku
Půl lžičky mleté sladké papriky
Lžička oregána
1 cibule
2 lžíce másla
2 stroužky česneku
2 smetany 33%
250g kuřecího masa
2 porce těstovin

Příprava
Připravíme si kořenící směs (sůl, pepř, granulovaný česnek, mletá paprika, oregáno).
Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a obalíme je v kořenící směsi. Maso osmahneme na másle, poté sundáme z pánve a osmahneme na ni cibuli a česnek
Pánev zalijeme smetanou a přidáme petrželku a smetanu necháme zredukovat.
Mezitím si uvaříme těstoviny. Do omáčky přidáme maso a těstoviny a servírujeme.

Vrtule se zelím a uzeným

Halušky se zelím a křupavou slaninou

olivový olej Primadonna · 2 cibule · 1 lžička celého kmínu Kania · keramický mlýnek s mořskou solí Kania · keramický mlýnek s pepřem Kania · 1 kg kysaného zelí Chef Select · 200 g slaniny Pikok · 200 g brambor · 2 vejce „M“ · 200 g hladké mouky Belbake · 200 g polohrubé mouky Belbake · 1 svazek lahůdkové cibulky

Noky k masu nebo do polévky.

300 g hrubé mouky

2 žloutky

5 lžic sladké smetany

150 ml vody

2 lžíce másla

50 ml smetany

1 špetka soli
 Brynzové Halušky 

500 g polohrubé mouky

1 vejce

150 ml mléka

250 ml vody

1 lžička soli

kousek másla 

1. Zavařujeme přes haluškovač do většího množství osolené vody, pomocí lžíce. Pasírujeme do vařící vody. Po naházení halušky ještě povaříme nějakých 5 minut, scedíme je a propláchneme je na sítku horkou vodou

2. V nádobě do nich vložíme kousek másla. Přikryjeme pokličkou a necháme máslo rozpustit.

Halušky s květákem

Bramborové halušky připravíte od základu z nastrouhaných brambor a mouky. 🥔 Tohle jednoduché těsto drží krásně pohromadě, ale nemusíte se bát přidat i vajíčko. Pak už stačí jen 3–4 minuty v horké vodě a můžete vegetariánské halušky promíchat s brynzou a zakysanou smetanou. A že máte raději tradiční recept? V tom případě neváhejte a halušky zasypte restovanou slaninou namísto květáku. 🥓 Jak si je připravíte vy?

Špagety

Olej 200 g slanina 1 cibule 3 lžíce rajčatového pyré 200 ml mléka 200 - 250 g kukuřičné soli bazalky, chilli, pepř 1 lžička cukru 

Flíčky se zelím

asi 30 dkg vaječných těstovin, fleků
3 – 4 lžíce sádla
½ menší hlávky bílého zelí
sůl
pepř
lžíce cukru krupice

Hlávku zelí nakrájíme na proužky a přesypeme do větší mísy. Zelí řádně osolíme a rukama promačkáme, aby zkřehlo a pustilo šťávu. V kastrolu rozehřejeme sádlo, na kterém zkaramelizujeme lžíci cukru. Vsypeme zelí, opepříme, promícháme a necháme na mírném plameni a pod pokličkou dusit asi 15 minut. Nakonec vmícháme předem uvařené flíčky a máme hotovo. A pokud chceme jídlo ještě vydatnější, přidáme třeba opečené kostičky slaniny či špeku.