Brambory + různé recepty z brambor...................Bramborové knedlíky plněné masem + Bramborové knedlíky

Bramborové placky se sýrem

Brambory očistím a nastrouhám. 

 cibule

Cibuli a sýr nastrouhám na jemném struhadle. Slaninu nakrájím na opravdu malé kostičky.  Doporučuji cibuli opravdu strouhat, ne krájet –  placka bude jemnější.

Těsto

V misce rozšlehám vejce se solí, pepřem, petrželkou a lžící oleje. Přidám sýr, cibuli a slaninu a nakonec nastrouhané brambory. Vše důkladně promíchám a postupně přidávám hladkou mouku. Mouky dávám jen tolik, aby se ze směsi dala v ruce vyválet malá kulička, která se nerozpadne.

Smažení

Na pánvi rozpálím olej. Lžící tvořím malé hromádky, které hned rozplácnu do tvaru placky. Smažím z obou stran na středním plameni, dokud nejsou placky krásně zlatavé a okraje křupavé.

 Pokud brambory pustí hodně vody, lehce ji vymačkám, než začnu přidávat další suroviny. Díky tomu pak nebudu muset dávat tolik mouky a placky budou chutnat víc po bramborách než po těstě.

Pečené brambory.

V misce smíchejte olivový olej, česnek, sůl, pepř, papriku a citronovou šťávu. Brambory v tomto koření míchejte, dokud nejsou dobře zabalené.

Rozložte brambory na plech s papírem na pečení, aniž by se překrývaly. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut, v polovině otočte, dokud dobře nezhnědne.

Po vyjmutí z trouby dochuťte rozmarýnem nebo čerstvou petrželkou . Podávejte ještě teplé s vaší oblíbenou omáčkou. Vypadají úžasně s česnekovou majonézou nebo domácím kečupem! 

900 g malých brambor (rozpůlených)
6 plátků slaniny (nakrájené)
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce medu
1 lžička česnekového prášku
½ lžičky uzené papriky
½ lžičky soli
½ lžičky černého pepře
1 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného)
¼ hrnku strouhaného parmazánu (volitelně)
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky (na ozdobu)

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké míse smíchejte rozpůlené malé brambory s olivovým olejem, medem, česnekovým práškem, uzenou paprikou, solí a černým pepřem, dokud se rovnoměrně neobalí.
Brambory rozložte na plech vyložený pečicím papírem v rovnoměrné vrstvě.
Posypte brambory nakrájenou slaninou.
Pečte 35–40 minut, v polovině pečení je obraťte, dokud brambory nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Posypte čerstvým tymiánem a parmazánem (pokud ho používáte) a vraťte do trouby na dalších 5 minut. Vyjměte z trouby, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké.

Doba přípravy: 10 minut | Doba pečení: 40 minut | Celková doba: 50 minut

Brambory v česnekovo-smetanové omáčce

🍽️ Co budete potřebovat?
400 g malých brambor (ideálně nové, neloupané)
150 ml vody
150 ml smetany ke šlehání (33%)
2–3 stroužky česneku
1 lžíce másla
sůl, pepř
volitelně: tymián, parmazán, pažitka

Brambory důkladně omyjte, pokud jsou malé, nekrájejte – jinak rozčtvrtěte
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte
Přidejte brambory, zalijte vodou a smetanou, osolte, opepřete
Vařte pod pokličkou na mírném ohni cca 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké
Na závěr můžete přidat strouhaný parmazán nebo čerstvé bylinky
Podávejte jako hlavní jídlo nebo přílohu – ideální k masu, rybě nebo jen tak s pečivem

Brambory pečené s cibulí a žampiony

500 g syrových brambor

2 větší cibule

200 g malých žampionů

1 stroužek česneku

4 lžíce oleje

1 lžička hořčice

1/2 lžičky uzené papriky

sůl

mletý pepř

1. Smícháme olej s hořčicí, paprikou, utřeným česnekem, solí a pepřem do hladké emulze. Připravené brambory s cibulí promícháme s ochuceným olejem a necháme chvíli odpočinout.
2. Rozložíme na připravený plech a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme cca 15-20 minut s občasným promícháním.Po této době by brambory měly být částečně měkké, proto přidáme žampiony a vše promícháme. Dopečeme do úplného změknutí brambor asi 10-15 minut.

Brambory Hasselback se slaninou a sýrem 

Prima tip: Krájení brambor vám půjde snadněji, pokud si z obou stran brambory obložíte dřevěnými čínskými hůlkami. Díky tomu se nůž nedostane až na podložku a vy tak zabráníte nechtěnému prokrojení

Hasselback brambory

• 8 brambor 
• kousek másla
• 8 větších plátků anglické slaniny 
• 8 plátků čedaru
• hrubá sůl
• olej
• 1 kelímek husté zakysané smetany nebo řeckého bílého jogurtu 
• jarní cibulka na posypání

1. Brambory kartáčkem očistěte a pak do nich udělejte zářezy ve vzdálenosti asi 3 mm tak, abyste brambory nepřekrojili.

2. Brambory pokapejte olejem a posypte hrubou solí. Vyskládejte je do olejem vymazaného pekáčku, dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi hodinu, až budou uvnitř propečené a na vrchu křupavé. 

3. Mezitím na pánvi vyškvařte plátky slaniny, položte je na ubrousek a nechte odsát přebytečný tuk.  

4. Upečené brambory vyndejte z trouby, do zářezů vložte rozlámané plátky slaniny a nakrájené plátky sýru a vraťte je zpět do trouby asi na 5 minut, až se sýr roztaví.

5. Podávejte ozdobené zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem a nasekanou jarní cibulkou.

Pečené brambory na debrecínský způsob

1 kg brambor
4 - 5 menších cibulí
Sůl a pepř podle chuti
Sušený majoránka
Červenou papriku ostrou (můžeme nahradit sladkou)
50 ml oleje
300 g debrecínské klobásy

Postup:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Stejně oloupeme a nakrájíme i cibuli.
Přendáme na plech, pokapeme olejem a posypeme solí a kořením. Prohněteme rukama, aby se olej a koření dostali všude. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud brambory nejsou měkké.

Nakonec přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a pečeme ještě 15 - 20 minut.

Česnekové brambory pečené v troubě!

Budeme potřebovat následující ingredience: 400 g brambor 30 g másla 2 špetky rozmarýnu 4 stroužky česneku 40 ml olivového oleje Sůl podle chuti

Brambory uvařte ve slupce. Nechte vychladnout a promáčkněte vidličkou tak, aby rozpraskali. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem. Rozložte do mísy brambory rozpraskanou stranou nahoru. Rovnoměrně zasypte nadrobno nakrájeným česnekem. Zasypeme také solí a rozmarýnem. Máslo nakrájíme na tenké plátky a poklademe na brambory. Ještě pokapeme olivovým olejem. V předehřáté troubě pečte brambory 180 až 200 stupňů do zlatavé až červené barvy.

Brambory s rozhudou

600 g  brambory

250 g měkkého tvarohu
2 lžíce zakysané smetany nebo majolky
1 stroužek česneku
1 lžička červené papriky na barvu
1 svazek pažitky 
špetka cukru
sůl

Postup přípravy

1.Brambory i se slupkou omyjeme a nakrájíme na půlky. Připravíme pekáček a brambory 

v něm promícháme s olejem a drceným kmánem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st., 

cca 30-40 minut do zlatova. Občas promícháme a solíme až hotové.

Rozhuda 1

1- Tvaroh smícháme s česnekem, pažitkou, majonézou nebo zakysanou smetanou a solí, cukrem, pro barvu červenou paprikou. 

Rozhuda k pečeným bramborám 2

250 g tvarohu
trochu mléka
50 g cibule
sladká paprika
2 PL rajského protlaku
pažitka
sůl

Tvaroh, případně lehce naředěný mlékem, dobře rozšleháme s jemně nakrájenou cibulí, rajským protlakem a pažitkou. Dochutíme solí.

Brambory podáváme horké, posypané solí a připraveným tvarohem.

Pečené brambory v alobalu.

2.Brambory ve slupce (i bez) dám do alobalu po jedné a osolím. Dám na samotný rošt a peču tak 3/4 hodiny .Vyndám z alobalu, rozkrojím do kříže a zaleju zakysanou smetanou, smíchanou z nastrouhanou salátovou okurkou, česnekem a solí.

Chlupaté knedlíky pro 2 osoby

200 g vařených brambor
2 vejce „
100 g syrových brambor
100 g hrubé mouky

sůl


CHLUPATÉ KNEDLÍKY:

Uvařené brambory propasírujeme, přidáme vejce, osolíme a přidáme najemno nastrouhané a vyždímané syrové brambory. Promícháme a postupně přidáváme mouku. Z vypracovaného těsta vytvarujeme pomocí lžíce knedlíky, které vaříme ve vroucí osolené vodě 5 – 6 minut. V průběhu vaření knedlíky otáčíme, aby se dobře provařily. Uvařené knedlíky scedíme, omastíme sádlem 

1 PL. vepřového sádla


Křupavé domácí bramboráčky s kuřecí směsí
Kuřecí prso nakrájejte na menší kousky a nekořeňte. Na pánvi s trochou tuku maso orestujte. Jakmile se zatáhne, přidejte pórek nakrájený na kolečka. Pórek směs krásně zahustí a dodá jí nasládlou chuť. Když je maso téměř měkké, přihoďte nakrájenou papriku a restujte už jen krátce, aby paprika zůstala lehce křupavá. Bramboráčky vyskládejte na talíř a na ně (nebo vedle nich) navrstvěte kuřecí směs. Podávejte horké,











Bramboráky



BRAMBORÁKY S MLETÝM VEPŘOVÝM MASEM



Bramborové placičky se sýrem

• 500 g brambor
• 80 g sýra
• 2 ks vajec
• sůl
• pepř
• stroužek česneku



Hermelín v bramboráku


Brambory oloupeme a na jemno nastrouháme. Uvolněnou vodu z brambor slijeme. Brambory zalijeme teplým mlékem, přidáme majoránku, kmín, prolisovaný česnek, vejce a zahustíme moukou. Osolíme a dobře promícháme. Hermelín podélně rozkrojíme na dva stejné plátky. Na pánvičce (na rozpáleném tuku) vytvoříme tenčí placku s těsta, chviličku pečeme, vložíme na předpečenou placku kolečko hermelínu a na hermelín dáme trochu bramborového těsta. Opatrně utěsníme dokola těsto, aby nám hermelín nevytekl a pomalu obrátíme a pečeme dozlatova. Můžeme ještě naplněný bramborák na chvíli přiklopit poklicí, aby se pořádně propekl.

Příloha: pečené brambory se slaninou nebo bez přílohy.

Plněné brambory s mletým masem

• brambory 15 kusů
• mleté maso 750 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• vejce 3 kusy
• majoránka 1 lžíce
• koření Vegeta 1 lžička
• paprika sladká 1 lžička (mletá)
• sýr 30 gramů (na zapečení)
• pepř bílý (mletý)
• sůl

Brambory omyjte a uvařte ve slupce do poloměkka. Prochladlé brambory rozkrojte na půl, vydlabejte trochu vnitřku a půlky položte na plech vyložený pečicím papírem.

Cibuli nasekejte najemno a osmahněte ji na másle. Mleté maso smíchejte s vejci, cibulí, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a ochuťte kořením a solí. Do hmoty přimíchejte rozmačkané vnitřky brambor. Naplňte půlky brambor masovou směsí, překryjte alobalem a plech vložte do předehřáté trouby (na 200 °C). Pečte při 180 °C asi půl hodiny.

Ke konci pečení sundejte alobal, aby se na povrchu utvořila kůrčička.

Při dopékání můžete každý brambor posypat troškou nastrouhaného sýra.

Bramborové knedlíky plněné masem ☝☝

• 

  400 g uvařených brambor 100 g hrubé mouky 1 ks vejce 1 lžička solamylu Na náplň: 150 g vařené nebo pečené maso (salám s anglickou slaninou) 1 lžíce sádla 1 ks větší cibule Postup: 1. Den předem uvařené, studené oloupané brambory nastrouháme, smícháme s moukou, solamylem, solí a vejcem 2. Vypracujeme tužší těsto které rozválíme, nakrájíme na čtverce, na každý poklademe kopeček náplně a spojíme všechny konce. 3. Knedlíky vaříme v osolené vodě (Dokud nevyplavou -Vařit 2 minuty) Příprava náplně: Na sádle osmahneme sekanou cibuli, pomleté maso a vše promícháme . 4. Uvařené, knedlíky sypeme osmaženou cibulkou a poléváme rozehřátým sádlem.

  Bramborové taštičky plněné brynzou
• 
  
• 

  Brambory ve slupce omyjte a dejte je vařit do hrnce s osolenou vodou, dokud nebudou měkké. Vodu slijte, nechte je vychladnout, oloupejte je a nastrouhejte na jemném struhadle. Trošku strouhaných brambor odeberte, budou potřeba na brynzovou směs. 
• 
  
• Zbytek v míse smíchejte se solí, vejcem a polohrubou moukou a vypracujte hutné těsto. Těsto vyklopte na mírně pomoučněný vál a vyválejte z něj placku. Z ní větším kulatým vykrajovátkem vykrájejte kolečka. Brynzu smíchejte s nasekanou petrželkou a trochou strouhaných brambor. Směs dejte doprostřed koleček, uzavřete je a okraje stiskněte prsty. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a poté do ní vhoďte vařit taštičky. Počkejte, až vyplavou, ještě je chvilku vařte a poté je vyjměte z vody.
•  V průběhu vaření si nakrájejte na kostičky slaninu a na pánvi ji osmahněte do zlatova. Hotové taštičky ozdobte na talíři slaninou a trochou zakysané smetany.
  

• Bramborové knedlíky   500 g brambory vařené oloupané 150 g hrubá mouka, 110 g krupice, 1 ks vejce, 20 g sůl,1 PL oleje  Brambory prolisujeme lisem na brambory nebo nastrouháme na jemném struhadle, zasypeme krupicí, moukou a solí. Přidáme vejce a olej a zpracujeme těsto. Nejlíp to jde na kuchyňské desce. Pracujeme rukama hezky svižně, protože když se do bramborového těsta přidá sůl, velmi rychle řídne.  Z těsta utvoříme váleček o průměru cca 6 - 7 cm a nakrájíme ho na 3 kusy. Vzniknou nám 3 knedlíky, které vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut.

  Domácí gnocchi se špenátem a smetanou

• 

  
  
  
• 1/2 kg uvařených, nastrouhaných brambor
1 vejce
250 g hladké mouky
sůl
1 lžička solamylu

Omáčka:
3 lžíce másla
4 stroužků česneku na plátky
300 g mraženého listového špenátu
sůl
150 ml smetany na vaření
2 lžíce strouhaného parmazánu

Připravíme těsto na gnocchi./ Noky.
Brambory promícháme se všemi surovinami a vytvoříme těsto.
S těstem pracujeme rychle, jinak nám zřídne.
Vytvoříme tři menší válečky a z nich odkrajujeme menší kostky.
Tvarujeme noky, které můžeme zmáčknout vidličkou.
Dáme do vroucí osolené vody uvařit., vaříme do vyplavání na povrch.

Omáčka
V pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na něm česnek.
Přidáme listový špenát a necháme úplně povolit.
Promícháme, osolíme a zalijeme smetanou na vaření.
Necháme zhoustnout, dosolíme, přimícháme strouhaným parmazánem a spojíme s noky.


• AMERICKÉ BRAMBORY NA ČESKÝ ZPŮSOB S KARI OMÁČKOU
  • 
  • sůl
    sušená bazalka
    kmín
    grilovací koření
    sušený česnek
    olej
  Dobře umyté brambory nakrájíme na kostky nebo měsíčky. Brambory vložíme do mísy, kde je promícháme s připravenou směsí koření....
  připravíme si -.Olej smícháme s grilovacím kořením, rozmělněnou bazalkou (můžeme použít i čerstvě natrhanou), kmínem, sušeným česnekem a solí. Promícháme.
  Brambory obalené v koření vsypeme na plech s pečícím papírem a ve vytopené troubě na 180 stupňů opečeme. Během pečení americké brambory několikrát promícháme, aby se opekly ze všech stran. Pečeme asi 30-40 minut do zlaté barvy.
  
  
  
  • Kari omáčka příloha
    cibule
    kari pasta
    bílý jogurt
    majonéza
    pažitka 1 svazek
    sůl, pepř, olej podle chuti
  • 
    Cibuli osmažíme na oleji, přidáme kari. Necháme vystydnout, smícháme s jogurtem a majonézou, přidáme nakrájenou pažitku, podle chuti osolíme a opepříme.
• 
  Pečené brambory na debrecínský způsob
    

   100 g nivy

    plátek másla+lžíce oleje

    pažitka

    sůl

    pepř

   600 g brambor
    2 cibule
  

   1 sýr Jadel (110 g)

  
  

  
  • 1. Brambory uvaříme ve slupce do měkka. Cibuli nakrájíme na kousky a na másle s olejem ji usmažíme do zlatova a do křupava. Sýr nastrouháme na jemno.
    2. Brambory oloupeme, pokud možno, co nejvíce ještě horké. Vidličkou je rozmačkáme, osolíme a opepříme. Vmícháme nastrouhaný sýr a pažitku.
    3. Brambory rozdělíme na porce. Každou polijeme horkou máslovou cibulkou a posypeme nadrobenou nivou. Podáváme se studeným mlékem, podmáslím .
• 
  1 kg brambor
  4 - 5 menších cibulí
  Sůl a pepř podle chuti
  Sušený majoránka
  Červenou papriku ostrou (můžeme nahradit sladkou)
  50 ml oleje
  300 g debrecínské klobásy
  Postup:
  Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Stejně oloupeme a nakrájíme i cibuli.
  Přendáme na plech, pokapeme olejem a posypeme solí a kořením. Prohněteme rukama, aby se olej a koření dostali všude. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud brambory nejsou měkké.
  Nakonec přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a pečeme ještě 15 - 20 minut.

Zapečené brambory se slaninou,  rajčaty a sýrem

• 1 kg brambor
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• chilli s aromatickými bylinkami
• 1 cibule
• olivový olej
• 15 cherry rajčat
• 100 g slaniny
• 80 g parmazánu nebo jiný sýr
• Uvařené brambory nastrouhané dej do mísy, přidejte vejce, sůl, pepř a posypte chilli s aromatickými bylinkami. Zalijte olivovým olejem a promíchejte vařečkou.

• 
  
• 
  
  
  
• Bramboráky plněné šunkou a sýrem

  6 brambor, 1 cibule , 200 g šunky, 200 g sýra, 2 vejce,
  5 PL hl..mouky, sůl, pepř, česnek, nasekaná petrželka.
  Vše nastrouhat spojit a smažit na oleji.
  

Spišské džatky

(bramborové kuličky se slaninou)


1 kg Brambory očištěné
100 g Mouka hladká
100 g Mouka polohrubá
3/4 PL soli
sůl anglická slanina omastek cibulka

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme v osolené vodě běžným způsobem (vody dáme tak akorát , aby byly brambory zakryté). Když jsou brambory už měkké, vodu z nich nesléváme!
Rozmačkáme (rozšťoucháme ) je ve vodě na hladkou kaši, přidáme mouku, zamícháme a necháme zakryté pokličkou cca 15-20 minut, aby se mouka spařila .
Na pánvi zatím na oleji osmahneme cibulku a slaninu .150 g slaniny nakrájené nadrobno - můžete použít také šunku, salám, párek nebo uzené

Z bramborového těsta tvoříme kuličky (ruce potřeme olejem) nebo pomocí dvou lžiček tvoříme noky. Kuličky nebo noky dáváme do mísy a přelijeme omastkem .
Podáváme posypané slaninou a cibulkou .

Bramborové noky nebo knedlíky se špekem a brynzou s pažitkou

Suroviny na 4 porce vařené propasírované brambory 500 g polohrubá mouka 200 g vejce 2 sůl Suroviny na omáčku z brynzy smetana 2 dcl kvalitní špek 150 g brynza 150 g sůl, pepř, pažitka Ze všech surovin připravíme krátkým hnětením kompaktní těsto, ze kterého vyvalíme čtyři stejné šišky a nakrájíme noky. Vkládáme do vařící osolené vody a vaříme cca 2 minuty. Poté scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat a lehce prolijeme olivovým olejem. Hotové noky opečeme na pánvi dozlatova.


ŠKUBÁNKY
• • ,1

     kg brambory
  • 1

     špetka sůl
  •  200

     g , sádlo, 
  •  ,

     moučkový cukr
  • 250

     g hrubá mouka
  • 150

     g mák




1. 
   Oškrábané brambory opláchneme ve vlažné vodě, překrojíme v půli, zalijeme vodou, osolíme a vaříme téměř doměkka. Vodu z brambor zpola scedíme, obrácenou vařečkou uděláme v bramborách několik otvorů, zasypeme hrubou moukou a pod poklicí necháme na mírném ohni (pařit). Pak brambory rozšťoucháme a rozmícháme, aby bylo těsto hladké. Z takto připraveného těsta vykrajujeme noky lžící, které dáme do rozehřátého sádla, a opečené klademe na teplé talíře. Jednotlivé porce posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a omastíme rozehřátým sádlem.
2. 
   




1. Brambory s hlávkovým zelím

2. 
   
3. Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky a dáme vařit s pepřem do osolené vody. 
4. Očištěné brambory dáme vařit s kmínem do osolené vody.
   Když jsou zelí i brambory měkké, scedíme. Brambory rozšťoucháme, smícháme se scezeným zelím (trochu vody). Podle chutí dosolíme, vhodíme rozpustit máslo – sádlo.
   Podáváme jako přílohu k masu. s opečenou cibulí nebo opečenou křupavou slaninou.
5. 
   

   

   
   

Recept na brambory s cibulí






Zapečené brambory s cibulí a slaninou 

3 menší červené cibule 3 stroužky česneku 300 g anglické slaniny olej 1 kg vařených brambor 1/2 lžičky tymiánu pepř 1/2 lžičky drceného kmínu 1/2 lžičky majoránky sůl


Bramborové placky s brynzou


Brambory oloupeme, nastrouháme, jemně osolíme, chvíli necháme odstát a případnou vodu slijeme. Přidáme polovinu rozdrobené brynzy a spolu vařečkou smícháme. Druhou část brynzy si odložíme stranou na dip. Přidáme nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek a 1 vejce. Ochutíme kmínem, majoránkou, pepřem, nakonec přisypeme krupici a podle chuti dosolíme. Vše promícháme.

Během opékání placek si připravíme brynzový dip. Druhou část brynzy utřeme se zakysanou smetanou a přimícháme nasekanou pažitku. Pokud je třeba, osolíme


Na přípravu těchto placek vám stačí pár brambor a pár koření👍 Žádná mouka, žádné vajíčko.
1 kg brambory
3 stroužky česneku
majoránka
Kmín mletý
pepř
sůl


Těstovinový salát.





¼ okurky
½ plátku vařené šunky
½ plechovky kukuřice a hrášku
1 lžička oleje
70 g těstovin
½ jablka
½ cibule
½ papriky
1 lžíce octa
1 lžička hořčice
Postup
Je to velmi rychlé: Nejprve uvařte těstoviny. Mezitím nakrájejte jablko, cibuli, papriku, okurku a šunku a smíchejte s kukuřicí.
Poté smíchejte olej, ocet a hořčici a přidejte k těstovinám.
Co dělá tento salát tak zvláštním, je křupavá okurka, sladké jablko, tající šunka a bohatá kukuřice a hrášek. Jednoduchý octový, hořčičný a olejový dresink udržuje salát svěží a lehký. Mezitím jsou těstoviny výživné a ideální pro rychlé jídlo nebo lehkou večeři.
Francouzské brambory
1. Omyté brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka, scedíme, necháme vychladnout, poté oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Uzené maso nakrájíme na kostičky, houby očistíme, nakrájíme na čtvrtiny, cibuli s česnekem oloupeme, nakrájíme nadrobno, hrášek propláchneme pod proudem vody a necháme okapat.
3. Na sádle orestujeme maso s cibulí, česnekem a houbami, přidáme kmín, sůl a pepř. Poté do orestované směsi přidáme brambory, nasekanou petrželovou nať, hrášek, opatrně promícháme a přesypeme do zapékací mísy, pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C cca 30 minut.
4. V míse rozšleháme vejce s mlékem, osolíme, po 30 minutách nalijeme na brambory a pečeme dalších 30 minut. Podáváme například s nakládanými okurkami nebo zeleninou.
• brambory
• sůl
• drcený kmín
• 250 g uzené krkovice
• 150 g čerstvých hub
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 150 g mraženého hrášku
• 3 lžíce vepřového sádla
• mletý černý pepř
• ¼ svazku petržele
• Na dokončení:
• 5 vajec
• 100 ml mléka

Selské brambory z jednoho pekáče


Do zapékací mísy položte kousky nakrájených brambor, posypejte solí, černým mletým pepřem a mletou červenou paprikou – jemně promíchejte, aniž byste je příliš rozmačkali. Poté přidejte smaženou slaninu s červenou cibulí – jemně promíchejte. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 190 °C, nebo dokud nezhnědne podle vašich představ.


Bramborová pizza se šunkou a mozzarellou
• Brambory (střední velikost), strouhaný ementál.
• Šunka, čerstvá paprika, kukuřice (sterilovaná nebo mražená).
• Kečup (nebo rajčatové pyré), mozzarella.
• Příprava: Pečicí papír.

•  Příprava brambor

  Brambory omyjte a uvařte v celku ve slupce do měkka. Po uvaření je nechte mírně zchladnout, aby se s nimi dalo pracovat, ale nemusíte je loupat – slupka dodá korpusu na křupavosti.

  Vytvoření bramborového korpusu

  Na plech vyložený pečicím papírem vyskládejte uvařené brambory. Každou bramboru nejdříve vidličkou rozmačkejte. Poté na brambory položte další arch pečicího papíru a pomocí válečku je rozválejte tak, aby vytvořily souvislou a rovnoměrnou vrstvu po celém plechu.

  První zapékání

  Horní papír sundejte a brambory bohatě posypejte nastrouhaným ementálem. Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte tak dlouho, dokud okraje brambor nezačnou zlátnout a sýr nevytvoří pevnou krustu.

• Zdobení a finále

  Plech vyndejte z trouby. Na zapečený základ poklaďte nakrájenou šunku, papriku a kukuřici. Vše lehce pokapejte kečupem pro šťavnatost. Nakonec navrch naskládejte plátky nebo kousky mozzarelly. Vraťte do trouby a pečte, dokud se mozzarella nerozpustí a celý povrch nebude krásně zlatavý.

  ---

  Praktické tipy pro nejlepší výsledek

  • Křupavý základ: Aby byl bramborový korpus opravdu pevný, nebojte se ho nechat v první fázi zapéct trochu víc „do hněda“. Ementál funguje jako skvělé lepidlo.
  • Bylinky: Brambory milují rozmarýn nebo tymián. Můžete je přidat hned v první fázi zapékání pro úžasnou vůni.
  • Pikantní verze: Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte k náplni pár koleček chilli papriček nebo použijte pikantní kečup.