V misce smíchejte olivový olej, česnek, sůl, pepř, papriku a citronovou šťávu. Brambory v tomto koření míchejte, dokud nejsou dobře zabalené.
Rozložte brambory na plech s papírem na pečení, aniž by se překrývaly. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut, v polovině otočte, dokud dobře nezhnědne.
Po vyjmutí z trouby dochuťte rozmarýnem nebo čerstvou petrželkou . Podávejte ještě teplé s vaší oblíbenou omáčkou. Vypadají úžasně s česnekovou majonézou nebo domácím kečupem!
900 g malých brambor (rozpůlených)
6 plátků slaniny (nakrájené)
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce medu
1 lžička česnekového prášku
½ lžičky uzené papriky
½ lžičky soli
½ lžičky černého pepře
1 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného)
¼ hrnku strouhaného parmazánu (volitelně)
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky (na ozdobu)
V misce smíchejte olivový olej, česnek, sůl, pepř, papriku a citronovou šťávu. Brambory v tomto koření míchejte, dokud nejsou dobře zabalené.
Rozložte brambory na plech s papírem na pečení, aniž by se překrývaly. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut, v polovině otočte, dokud dobře nezhnědne.
Po vyjmutí z trouby dochuťte rozmarýnem nebo čerstvou petrželkou . Podávejte ještě teplé s vaší oblíbenou omáčkou. Vypadají úžasně s česnekovou majonézou nebo domácím kečupem!
Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké míse smíchejte rozpůlené malé brambory s olivovým olejem, medem, česnekovým práškem, uzenou paprikou, solí a černým pepřem, dokud se rovnoměrně neobalí.
Brambory rozložte na plech vyložený pečicím papírem v rovnoměrné vrstvě.
Posypte brambory nakrájenou slaninou.
Pečte 35–40 minut, v polovině pečení je obraťte, dokud brambory nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Posypte čerstvým tymiánem a parmazánem (pokud ho používáte) a vraťte do trouby na dalších 5 minut. Vyjměte z trouby, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké.
Doba přípravy: 10 minut | Doba pečení: 40 minut | Celková doba: 50 minut
Brambory v česnekovo-smetanové omáčce
🍽️ Co budete potřebovat?
400 g malých brambor (ideálně nové, neloupané)
150 ml vody
150 ml smetany ke šlehání (33%)
2–3 stroužky česneku
1 lžíce másla
sůl, pepř
volitelně: tymián, parmazán, pažitka
400 g malých brambor (ideálně nové, neloupané)
150 ml vody
150 ml smetany ke šlehání (33%)
2–3 stroužky česneku
1 lžíce másla
sůl, pepř
volitelně: tymián, parmazán, pažitka
Brambory důkladně omyjte, pokud jsou malé, nekrájejte – jinak rozčtvrtěte
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte
Přidejte brambory, zalijte vodou a smetanou, osolte, opepřete
Vařte pod pokličkou na mírném ohni cca 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké
Na závěr můžete přidat strouhaný parmazán nebo čerstvé bylinky
Podávejte jako hlavní jídlo nebo přílohu – ideální k masu, rybě nebo jen tak s pečivem
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte
Přidejte brambory, zalijte vodou a smetanou, osolte, opepřete
Vařte pod pokličkou na mírném ohni cca 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké
Na závěr můžete přidat strouhaný parmazán nebo čerstvé bylinky
Podávejte jako hlavní jídlo nebo přílohu – ideální k masu, rybě nebo jen tak s pečivem
Brambory pečené s cibulí a žampiony
Brambory Hasselback se slaninou a sýrem
Prima tip: Krájení brambor vám půjde snadněji, pokud si z obou stran brambory obložíte dřevěnými čínskými hůlkami. Díky tomu se nůž nedostane až na podložku a vy tak zabráníte nechtěnému prokrojení
- 8 brambor
- kousek másla
- 8 větších plátků anglické slaniny
- 8 plátků čedaru
- hrubá sůl
- olej
- 1 kelímek husté zakysané smetany nebo řeckého bílého jogurtu
- jarní cibulka na posypání
1. Brambory kartáčkem očistěte a pak do nich udělejte zářezy ve vzdálenosti asi 3 mm tak, abyste brambory nepřekrojili.
2. Brambory pokapejte olejem a posypte hrubou solí. Vyskládejte je do olejem vymazaného pekáčku, dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi hodinu, až budou uvnitř propečené a na vrchu křupavé.
3. Mezitím na pánvi vyškvařte plátky slaniny, položte je na ubrousek a nechte odsát přebytečný tuk.
4. Upečené brambory vyndejte z trouby, do zářezů vložte rozlámané plátky slaniny a nakrájené plátky sýru a vraťte je zpět do trouby asi na 5 minut, až se sýr roztaví.
5. Podávejte ozdobené zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem a nasekanou jarní cibulkou.
Pečené brambory na debrecínský způsob
1 kg brambor
4 - 5 menších cibulí
Sůl a pepř podle chuti
Sušený majoránka
Červenou papriku ostrou (můžeme nahradit sladkou)
50 ml oleje
300 g debrecínské klobásy
Postup:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Stejně oloupeme a nakrájíme i cibuli.
Přendáme na plech, pokapeme olejem a posypeme solí a kořením. Prohněteme rukama, aby se olej a koření dostali všude. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud brambory nejsou měkké.
Nakonec přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a pečeme ještě 15 - 20 minut.
4 - 5 menších cibulí
Sůl a pepř podle chutiSušený majoránka
Červenou papriku ostrou (můžeme nahradit sladkou)
50 ml oleje
300 g debrecínské klobásy
Postup:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Stejně oloupeme a nakrájíme i cibuli.
Přendáme na plech, pokapeme olejem a posypeme solí a kořením. Prohněteme rukama, aby se olej a koření dostali všude. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud brambory nejsou měkké.
Nakonec přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a pečeme ještě 15 - 20 minut.
Česnekové brambory pečené v troubě!
600 g brambory
250 g měkkého tvarohu
2 lžíce zakysané smetany nebo majolky
1 stroužek česneku
1 lžička červené papriky na barvu
1 svazek pažitky
špetka cukru
sůl
Budeme potřebovat následující ingredience:
400 g brambor
30 g másla
2 špetky rozmarýnu
4 stroužky česneku
40 ml olivového oleje
Sůl podle chuti
Brambory uvařte ve slupce. Nechte vychladnout a promáčkněte vidličkou tak, aby rozpraskali. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem. Rozložte do mísy brambory rozpraskanou stranou nahoru. Rovnoměrně zasypte nadrobno nakrájeným česnekem.
Zasypeme také solí a rozmarýnem. Máslo nakrájíme na tenké plátky a poklademe na brambory. Ještě pokapeme olivovým olejem.
V předehřáté troubě pečte brambory 180 až 200 stupňů do zlatavé až červené barvy.
Brambory s rozhudou
250 g měkkého tvarohu
2 lžíce zakysané smetany nebo majolky
1 stroužek česneku
1 lžička červené papriky na barvu
1 svazek pažitky
špetka cukru
sůl
Postup přípravy
1.Brambory i se slupkou omyjeme a nakrájíme na půlky. Připravíme pekáček a bramboryv něm promícháme s olejem a drceným kmánem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st.,
cca 30-40 minut do zlatova. Občas promícháme a solíme až hotové.
1- Tvaroh smícháme s česnekem, pažitkou, majonézou nebo zakysanou smetanou a solí, cukrem, pro barvu červenou paprikou.
2 . Rozhuda k pečeným bramborám
250 g tvarohutrochu mléka
50 g cibule
sladká paprika
2 PL rajského protlaku
pažitka
sůl
Tvaroh, případně lehce naředěný mlékem, dobře rozšleháme s jemně nakrájenou cibulí, rajským protlakem a pažitkou. Dochutíme solí.
Brambory podáváme horké, posypané solí a připraveným tvarohem.
Pečené brambory v alobalu.
2.Brambory ve slupce (i bez) dám do alobalu po jedné a osolím. Dám na samotný rošt a peču tak 3/4 hodiny .Vyndám z alobalu, rozkrojím do kříže a zaleju zakysanou smetanou, smíchanou z nastrouhanou salátovou okurkou, česnekem a solí.
- Chlupaté knedlíky pro 2 osoby
- 200 g vařených brambor
- 500 g brambor
- 80 g sýra
- 2 ks vajec
- sůl
- pepř
- stroužek česneku
2 vejce „
100 g syrových brambor
100 g hrubé mouky
CHLUPATÉ KNEDLÍKY:
Uvařené brambory propasírujeme, přidáme vejce, osolíme a přidáme najemno nastrouhané a vyždímané syrové brambory. Promícháme a postupně přidáváme mouku. Z vypracovaného těsta vytvarujeme pomocí lžíce knedlíky, které vaříme ve vroucí osolené vodě 5 – 6 minut. V průběhu vaření knedlíky otáčíme, aby se dobře provařily. Uvařené knedlíky scedíme, omastíme sádlem
- 1 PL. vepřového sádlaBRAMBORÁKY S MLETÝM VEPŘOVÝM MASEM
Bramborové placičky se sýrem
Hermelín v bramboráku
Příloha: pečené brambory se slaninou nebo bez přílohy.
Plněné brambory s mletým masem
- brambory 15 kusů
- mleté maso 750 gramů
- cibule 1 kus
- česnek 2 stroužky
- vejce 3 kusy
- majoránka 1 lžíce
- koření Vegeta 1 lžička
- paprika sladká 1 lžička (mletá)
- sýr 30 gramů (na zapečení)
- pepř bílý (mletý)
- sůl
Brambory omyjte a uvařte ve slupce do poloměkka. Prochladlé brambory rozkrojte na půl, vydlabejte trochu vnitřku a půlky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Cibuli nasekejte najemno a osmahněte ji na másle. Mleté maso smíchejte s vejci, cibulí, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a ochuťte kořením a solí. Do hmoty přimíchejte rozmačkané vnitřky brambor. Naplňte půlky brambor masovou směsí, překryjte alobalem a plech vložte do předehřáté trouby (na 200 °C). Pečte při 180 °C asi půl hodiny.
Ke konci pečení sundejte alobal, aby se na povrchu utvořila kůrčička.
Při dopékání můžete každý brambor posypat troškou nastrouhaného sýra.
Bramborové knedlíky plněné masem ☝☝
-
Bramborové taštičky plněné brynzou
- Brambory ve slupce omyjte a dejte je vařit do hrnce s osolenou vodou, dokud nebudou měkké. Vodu slijte, nechte je vychladnout, oloupejte je a nastrouhejte na jemném struhadle. Trošku strouhaných brambor odeberte, budou potřeba na brynzovou směs.
- Zbytek v míse smíchejte se solí, vejcem a polohrubou moukou a vypracujte hutné těsto. Těsto vyklopte na mírně pomoučněný vál a vyválejte z něj placku. Z ní větším kulatým vykrajovátkem vykrájejte kolečka. Brynzu smíchejte s nasekanou petrželkou a trochou strouhaných brambor. Směs dejte doprostřed koleček, uzavřete je a okraje stiskněte prsty. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a poté do ní vhoďte vařit taštičky. Počkejte, až vyplavou, ještě je chvilku vařte a poté je vyjměte z vody.
- V průběhu vaření si nakrájejte na kostičky slaninu a na pánvi ji osmahněte do zlatova. Hotové taštičky ozdobte na talíři slaninou a trochou zakysané smetany.
Bramborové knedlíky
500 g brambory vařené oloupané
150 g hrubá mouka, 110 g krupice,
1 ks vejce, 20 g sůl,1 PL oleje
Brambory prolisujeme lisem na brambory nebo nastrouháme na jemném struhadle, zasypeme krupicí, moukou a solí. Přidáme vejce a olej a zpracujeme těsto. Nejlíp to jde na kuchyňské desce. Pracujeme rukama hezky svižně, protože když se do bramborového těsta přidá sůl, velmi rychle řídne.
Musí to jít zkrátka ráz na ráz :) . Z těsta utvoříme váleček o průměru cca 6 - 7 cm a nakrájíme ho na 3 kusy. Vzniknou nám 3 knedlíky, které vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut.Domácí gnocchi se špenátem a smetanou- 1/2 kg uvařených, nastrouhaných brambor1 vejce
- Dobře umyté brambory nakrájíme na kostky nebo měsíčky. Brambory vložíme do mísy, kde je promícháme s připravenou směsí koření....
- sůl
sušená bazalka
kmín
grilovací koření
sušený česnek
olej
připravíme si -.Olej smícháme s grilovacím kořením, rozmělněnou bazalkou (můžeme použít i čerstvě natrhanou), kmínem, sušeným česnekem a solí. Promícháme.
Brambory obalené v koření vsypeme na plech s pečícím papírem a ve vytopené troubě na 180 stupňů opečeme. Během pečení americké brambory několikrát promícháme, aby se opekly ze všech stran. Pečeme asi 30-40 minut do zlaté barvy.- Kari omáčka přílohacibule
kari pasta
bílý jogurt
majonéza
pažitka 1 svazek
sůl, pepř, olej podle chuti
Cibuli osmažíme na oleji, přidáme kari. Necháme vystydnout, smícháme s jogurtem a majonézou, přidáme nakrájenou pažitku, podle chuti osolíme a opepříme.
Pečené brambory na debrecínský způsob- 100 g nivy
- plátek másla+lžíce oleje
- pažitka
- sůl
- pepř
- 600 g brambor
2 cibule- 1 sýr Jadel (110 g)
1 kg brambor
4 - 5 menších cibulí
Sůl a pepř podle chuti
Sušený majoránka
Červenou papriku ostrou (můžeme nahradit sladkou)
50 ml oleje
300 g debrecínské klobásy
Postup:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Stejně oloupeme a nakrájíme i cibuli.
Přendáme na plech, pokapeme olejem a posypeme solí a kořením. Prohněteme rukama, aby se olej a koření dostali všude. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud brambory nejsou měkké.
Nakonec přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a pečeme ještě 15 - 20 minut.
250 g hladké mouky
sůl
1 lžička solamylu
Omáčka:
3 lžíce másla
4 stroužků česneku na plátky
300 g mraženého listového špenátu
sůl
150 ml smetany na vaření
2 lžíce strouhaného parmazánu
Připravíme těsto na gnocchi./ Noky.
Brambory promícháme se všemi surovinami a vytvoříme těsto.
S těstem pracujeme rychle, jinak nám zřídne.
Vytvoříme tři menší válečky a z nich odkrajujeme menší kostky.
Tvarujeme noky, které můžeme zmáčknout vidličkou.
Dáme do vroucí osolené vody uvařit., vaříme do vyplavání na povrch.
Omáčka
V pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na něm česnek.
Přidáme listový špenát a necháme úplně povolit.
Promícháme, osolíme a zalijeme smetanou na vaření.
Necháme zhoustnout, dosolíme, přimícháme strouhaným parmazánem a spojíme s noky.
Zapečené brambory se slaninou, rajčaty a sýrem
- 1 kg brambor
- 2 vejce
- sůl
- pepř
- chilli s aromatickými bylinkami
- 1 cibule
- olivový olej
- 15 cherry rajčat
- 100 g slaniny
- 80 g parmazánu nebo jiný sýr
- Uvařené brambory nastrouhané dej do mísy, přidejte vejce, sůl, pepř a posypte chilli s aromatickými bylinkami. Zalijte olivovým olejem a promíchejte vařečkou.
Bramboráky plněné šunkou a sýrem
5 PL hl.mouky, sůl, pepř, česnek, nasekaná petrželka.
Vše nastrouhat spojit a smažit na oleji.- ,1kg brambory
- 1špetka sůl
- 200g , sádlo,
- ,moučkový cukr
- 250g hrubá mouka
- 150g mák
- Oškrábané brambory opláchneme ve vlažné vodě, překrojíme v půli, zalijeme vodou, osolíme a vaříme téměř doměkka. Vodu z brambor zpola scedíme, obrácenou vařečkou uděláme v bramborách několik otvorů, zasypeme hrubou moukou a pod poklicí necháme na mírném ohni vařit(pařit). Pak brambory rozšťoucháme a rozmícháme, aby bylo těsto hladké. Z takto připraveného těsta vykrajujeme noky lžící, kterou namáčíme v rozehřátém sádle, a klademe je na teplé talíře. Jednotlivé porce posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a omastíme rozehřátým sádlem.
- TIP: Z těsta udělat knedlík a osmažit jej na pánvi z každé strany, pak posypat umletým mákem a pocukrovat moučkovým cukrem.
Brambory s hlávkovým zelím
- Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky a dáme vařit s pepřem do osolené vody (jen aby bylo přikryto).
- Očištěné brambory dáme vařit s kmínem do osolené vody.
Když jsou zelí i brambory měkké, scedíme. Brambory rozšťoucháme, smícháme se scezeným zelím (trochu vody příp. uschováme do jídla). Podle chutí dosolíme, vhodíme rozpustit máslo – sádlo.
Podáváme jako přílohu k masu. s opečenou cibulí nebo opečenou křupavou slaninou. 
- Omyté brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka, scedíme, necháme vychladnout, poté oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Uzené maso nakrájíme na kostičky, houby očistíme, nakrájíme na čtvrtiny, cibuli s česnekem oloupeme, nakrájíme nadrobno, hrášek propláchneme pod proudem vody a necháme okapat.
- Na sádle orestujeme maso s cibulí, česnekem a houbami, přidáme kmín, sůl a pepř. Poté do orestované směsi přidáme brambory, nasekanou petrželovou nať, hrášek, opatrně promícháme a přesypeme do zapékací mísy, pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C cca 30 minut.
- V míse rozšleháme vejce s mlékem, osolíme, po 30 minutách nalijeme na brambory a pečeme dalších 30 minut. Podáváme například s nakládanými okurkami nebo zeleninou.
- 1000 g brambor
- sůl
- drcený kmín
- 250 g uzené krkovice
- 150 g čerstvých hub
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 150 g mraženého hrášku
- 3 lžíce vepřového sádla
- mletý černý pepř
- ¼ svazku petržele
- Na dokončení:
- 5 vajec
- 100 ml mléka
Spišské džatky
(bramborové kuličky se slaninou)
1 kg Brambory očištěné
100 g Mouka hladká
100 g Mouka polohrubá
3/4 PL soli
sůl anglická slanina omastek cibulka
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme v osolené vodě běžným způsobem (vody dáme tak akorát , aby byly brambory zakryté). Když jsou brambory už měkké, vodu z nich nesléváme!
Rozmačkáme (rozšťoucháme ) je ve vodě na hladkou kaši, přidáme mouku, zamícháme a necháme zakryté pokličkou cca 15-20 minut, aby se mouka spařila .
Na pánvi zatím na oleji osmahneme cibulku a slaninu .150 g slaniny nakrájené nadrobno - můžete použít také šunku, salám, párek nebo uzené
Z bramborového těsta tvoříme kuličky (ruce potřeme olejem) nebo pomocí dvou lžiček tvoříme noky. Kuličky nebo noky dáváme do mísy a přelijeme omastkem .
Podáváme posypané slaninou a cibulkou .
100 g Mouka hladká
100 g Mouka polohrubá
3/4 PL soli
sůl anglická slanina omastek cibulka
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme v osolené vodě běžným způsobem (vody dáme tak akorát , aby byly brambory zakryté). Když jsou brambory už měkké, vodu z nich nesléváme!
Rozmačkáme (rozšťoucháme ) je ve vodě na hladkou kaši, přidáme mouku, zamícháme a necháme zakryté pokličkou cca 15-20 minut, aby se mouka spařila .
Na pánvi zatím na oleji osmahneme cibulku a slaninu .150 g slaniny nakrájené nadrobno - můžete použít také šunku, salám, párek nebo uzené
Z bramborového těsta tvoříme kuličky (ruce potřeme olejem) nebo pomocí dvou lžiček tvoříme noky. Kuličky nebo noky dáváme do mísy a přelijeme omastkem .
Podáváme posypané slaninou a cibulkou .
ŠKUBÁNKY
Postup:
Na prípravu týchto placiek vám postačí pár zemiakov a zopár korenín👍 Žiadna múka, žiadne vajíčka..SK
.
.
1 kg
zemiaky
3 strúčiky
cesnaku
2 KL
majorán
1 KL
rasca mletá
1 KL
čierne korenie
soľ
Těstovinový salát.
¼ okurky
½ plátku vařené šunky
½ plechovky kukuřice a hrášku
1 lžička oleje
70 g těstovin
½ jablka
½ cibule
½ papriky
1 lžíce octa
1 lžička hořčice
Postup
Je to velmi rychlé: Nejprve uvařte těstoviny. Mezitím nakrájejte jablko, cibuli, papriku, okurku a šunku a smíchejte s kukuřicí.
Poté smíchejte olej, ocet a hořčici a přidejte k těstovinám.
Co dělá tento salát tak zvláštním, je křupavá okurka, sladké jablko, tající šunka a bohatá kukuřice a hrášek. Jednoduchý octový, hořčičný a olejový dresink udržuje salát svěží a lehký. Mezitím jsou těstoviny výživné a ideální pro rychlé jídlo nebo lehkou večeři.
Za pouhých pět minut dostanete salát, který je nejen neuvěřitelně rychlý na přípravu, ale také skutečnou pochoutkou.
Francouzské brambory
