Ovocné knedlíky + bramborové těsto + Krupicové těsto + kynuté těsto

             Ovocné knedlíky

V míse smíchejte mouku, vejce, sůl a tvaroh. Postupně přilévejte mléko a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka, pokud příliš lepí, podsypejte moukou.

2. Tvarování knedlíků
Těsto rozdělte na menší kousky, každý rozválejte na placku a doprostřed vložte lžíci borůvek posypaných cukrem. Poté těsto pečlivě uzavřete do tvaru kulatého knedlíku.

3. Vaření
Knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte přibližně 8–10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Během vaření je jemně promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.

4. Servírování
Uvařené knedlíky vyjměte, přelijte rozpuštěným máslem, posypte rozdrceným tvarohem a hojně zasypte moučkovým cukrem. Podávejte ještě teplé.

Tipy a rady
Pro jemnější chuť můžete tvaroh smíchat s trochou smetany a vanilkového cukru.

Pokud chcete knedlíky lehčí, použijte část hrubé mouky místo polohrubé.

Knedlíky lze připravit i z kynutého těsta, které jim dodá vzdušnější strukturu.

Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta - z videa☝

500 ml mléko + sůl 300 g hrubá mouka dle hustoty Čím méně mouky přidáme, tím budou knedlíky jemnější. 40 g Héry nebo máslo 1 ks vejce

meruňky nebo švestky
tvaroh
cukr moučka

Postup

Mléko s máslem a solí přiveďte k varu, vsypte mouku a míchejte, aby vzniklo těsto, které se odlepuje od stěn hrnce.

Nechte vychladnout a pak postupně zapracujte vejce. Z hotového těsta odkrajujte kousky a balte do nich ovoce. Knedlíky vařte ve vroucí vodě 8 minut. Hotové knedlíky propíchněte, aby utekla pára.

Knedlíky s Griliášem  dodá karamelovou chuť

NA GRILIÁŠ
lískové oříšky 60 g nebo vlašské
krupicový cukr 100 g

Hotové knedlíky pokapete máslem, obalujte v griliáši a podávejte se šlehačkou a dalším griliášem.

Na griliáš opražte oříšky nasucho v pánvi. Pak je promněte v utěrce a zbavte slupek.
Na pánvi nechte na mírném plameni rozpustit cukr na karamel. Jakmile dosáhne zlatavé barvy, přidejte oříšky, promíchejte a hmotu nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte vychladnout, nalámejte na kousky a v robotu rozmixujte nahrubo nebo roztlouct v hmoždíři.

Krupicové noky neplněné polité ovocnou omáčkou

Ingredience na 2 porce
100 g  krupice, 250 ml mléka, 40 g másla ,1 vejce, sůl, máslo na vymazání misky

Vejce rozklepneme do hluboké mísy, přidáme rozpuštěné máslo, sůl a za stálého šlehání přidáváme tolik krupice, abychom získali husté těstíčko. Z těstíčka pomocí lžíce ukrajujeme noky a vhazujeme je do horkého vývaru, vaříme 4 - 5 minut.

Ovocná omáčka
cukr (moučkový)
750 g jahody
100 g cukr (krupice)
2 lžička kukuřičný škrob

Omyté a přepůlené jahody dáme do hrnce, zasypeme cukrem a přivedeme k varu.
Pak část směsi odebereme do hrnečku a přidáme k ní solamyl, 
Omáčkou přeléváme noky a ozdobíme moučkovým cukrem
zamícháme a vrátíme do hrnce.

Rychlé tvarohové knedlíky s ovocem - recept na videu

250 g měkkého tvarohu v alobalu (ne vaničkový)
100 g dětské krupičky (nebo hrubé mouky)
1 špetka soli

2./ Miska tvarohu, 1 vejce, miska hrubé mouky.

https://www.facebook.com/reel/1208976743645342

Na plnění:

jahody (meruňky i jiné ovoce)

Na pracovní desce vypracujeme těsto, utvoříme váleček, který rozdělíme na daný počet kousků.
Z každého kousku utvoříme placičku, poklademe jahodami (nebo jiným ovocem) a zformujeme do kulatých knedlíků. Necháme 15 minut odpočinout.

Mezitím necháme v hrnci ohřát vodu.
Všechny knedlíky vložíme do vroucí vody, po chvilce je odlepíme ode dna a vaříme, dokud nevyplavou. Od doby, kdy vyplavou necháme ještě 2-3 minuty a vyndáme je.
Podáváme, jak jsme zvyklí, s moučkovým cukrem, tvarohem nebo polité přepuštěným máslem.

Když k tvarohovým knedlíčkům uvaříte rychlou ovocnou omáčku.

Můžete použít čerstvé i zmražené ovoce. Stačí ho svařit s cukrem a vanilkou, případně zahustit namočenou škrobovou moučkou. Ale určitě nezapomeňte na kysanou smetanu, případně lžíci medu.

Bramborové šišky - těsto na bramborové knedlíky

 
500 g brambor
250 g polohrubé mouky + 1 malou lžičku solamylu
½ lžičky soli
1 vejce
Brambory uvaříme ve slupce (nejlépe den předem) a necháme zcela zchladnout.
Oloupeme a na jemné straně struhadla nastrouháme do větší mísy.
Přidáme sůl, vejce , mouku, solamyl a prohněteme do hladkého v pevné těsto.
Z těsta vyválíme čtverečky, které naplníme švestkovými povidly nebo vytvoříme malé válečky (šišky)
Šišky vhazujeme do vroucí osolené vody, počkáme až vyplavou a pak ještě 2–3 minuty
povaříme – těsto musí být i uvnitř hotové. Šišky vyndáme
a dáváme do keramické mísy vymazané máslem.
Servírujeme posypané mákem a moučkovým cukrem, přelité máslem.
Také je dobré posypat osmaženou strouhankou a cukrem.

Krupicové těsto z krupicové kaše

50 g krupice, 150 ml mléka, sůl, 1 vejce, 200 g polohrubé mouky 

V hrnci ohřejeme mléko a vsypeme krupici, trochu osolíme a uvaříme si krupicovou kaši, kterou necháme vychladnout. Na vál dáme moku, vychladlou kaši a vejce a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud se těsto lepí, přisypeme více mouky.

Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozválíme do válečku silného asi jako palec. Válečky rozkrájíme na malé kousky a každý váleček rukou vyválíme do šišky. Vložíme do vroucí osolené vody a na mírném ohni vaříme asi 3 minuty. Pak je necháme okapat a můžeme podávat.

Můžeme je podávat s čímkoliv: rozehřátým máslem, cukrem a perníkem, nebo také osmaženou strouhankou na másle, mákem, mletými ořechy nebo kakaem

Krupicové ovocné knedlíky

Švestkové knedlíky s mákem 💖

•  sůl 125

   g dětská krupice
• 250

   ml mléko
• 1

   ks vejce  
• 250

   g polohrubá mouka přibližně 
• 
  
• Uvaříme velmi hustou krupicovou kaši a necháme vychladnout. Do hmoty zapracujeme 1 vejce a přisypáváme mouku tak dlouho, než vznikne těsto, se kterým se dobře pracuje a dá do něj balit ovoce. Vaříme asi 10 minu

• 1. Borůvkové knedlíky
  2. Hotové těsto vyválíme na plát a nakrájíme na čtverečky o velikosti asi 5×5 cm. Na každý dáme trochu ovoce, zabalíme a vytvarujeme na knedlíky.
  3. Knedlíky vaříme ve vroucí vodě asi 7 minut. Skořici smícháme s cukrem. Zbylé borůvky podusíme na másle se lžící cukru.
  4. Knedlíky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou, zakápneme máslem, posypeme skořicovým cukrem a dozdobíme zbylým ovocem s meduňkou. Podáváme se zakysanou smetanou.

Kynuté knedlíky s meruňkami na obrázku

500 g pol. mouky, půl kostky kvasnic, 250 ml. mléka, 1 vejce, 2 lžíce oleje,

1 lžička cukru, špetka soli.

Kynuté knedlíky s ovocem na hrnky

 2 hrnky polohrubé mouky
25 g droždí
1 PL cukru (velká lžíce)
1/2 hrnku mléka
1 vejce
1 PL oleje
sůl
Do mísy přesejeme mouku, přidáme rozdrobené droždí, cukr, zalijeme částí vlažného mléka a dáme na teplé místo nakynout.
Poté přidáme vejce, zbytek mléka, rozpuštěné máslo, sůl a prohněteme. 
Nádobu přikryjeme ubrouskem a dáme opět na teplé místo vykynout.
Poté těsto vyklopíme na pomoučněný vál. Vyválíme ho na dlouhý pruh, který nakrájíme a dáme ovoce nebo marmeládu. 

Dáme vařit do horké vody asi 8 minut.
Můžeme je i vařit v páře....
Jak uvařit ty nejlepší knedlíky? 
Podle velikosti knedlíků vaříme v páře přibližně 8-10 minut, nebo ve vodě 8 minut. Výhodou vaření v páře je, že knedlíky nepřevaříme, když na ně zapomeneme, jsou hladké a dobře sedí plochou stranou na talířích. Kynuté knedlíky po vytažení z vody nebo páry vždy propícháme vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.
Kynuté ovocné knedlíky vařené v páře s broskvemi

Postup:

V misce utřeme kostku droždí s 2 lžícemi cukru. Zalijeme jej 150 ml vlažného mléka a rozmícháme a necháme v teple vykynout přikryté utěrkou.
Do mísy vsypeme hrubou mouku ve které rozmícháme sůl, přidáme vzešlý kvásek, vejce rozmíchané v trošce vlažného mléka a vypracujeme těsto. Je-li těsto příliš tuhé, tak přidáme mléko, je-li příliš řídké, tak mouku. Těsto budeme zpracovávat, tak dlouho, až se přestane lepit a bude hladké.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme jej na teplém místě vykynout.

Mezitím si připravíme broskve, které zbavíme pecky a slupky. Pokud slupka jde špatně z broskve stáhnout, můžeme na chvíli broskve spařit ve vařící vodě a pak to půjde velmi jednoduše. Oloupané a vypeckované broskve nakrájíme na menší kousky.

Těsto nám již mezitím nakynulo a můžeme z něj vykrajovat těsta v množství, které budeme potřebovat na jednotlivé knedlíky. Nejlépe je jej vykrajovat lžící, kterou namáčíme do mouky, aby se k lžíci nepřilepilo.
Rukou těsto zploštíme a vytvoříme slabé plátky ve kterých broskve obalíme a vytvoříme kulaté knedlíky

Do hrnce dáme pařák na knedlíky a vlijeme vodu, kterou necháme vařit a pařák vyložíme plátnem nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Utěrka se nesmí dotýkat vody.
Jakmile se začne voda vařit, vložíme do utěrky knedlíky, hrnec zakryjeme poklicí a vaříme v páře 8 - 10 minut až budou knedlíky hotové. Jestli jsou hotové zjistíme špejlí, kterou píchneme do těsta a pokud je čistá bez těsta na povrchu, můžeme knedlíky vyndat.
Po uvaření knedlíky rychle propícháme vidličkou, aby se knedlíky nesrazily a trochu jej omastíme máslem, aby neokorávaly na povrchu.

Na talíři knedlíky posypeme strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a omastíme rozpuštěným máslem.
Jestliže nám zbydou broskve, tak můžeme z broskví a cukru umixovat broskvovou polevu nebo můžeme broskve nakrájet na malé kousky, osladit a smíchat s bílým jogurtem a vytvořit broskvový jogurt, kterým můžete přelít knedlíky.
Nakonec polijeme rozpuštěným máslem

Osmažená strouhanka s cukrem - strouhanku osmažíme na tuku, necháme trošku vychladnout a potom ji promícháme s cukrem.

Tvarohové knedlíčky plněné jahodami 1.

250 g měkkého tvarohu (ideálně v kostce, ne „pomazánkového“) 250 g hrubé mouky (+ trochu na podsypání) 1 vejce 1 lžička rostlinného oleje špetka soli V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, snížíte plamen na mírný var. Knedlíky vkládejte po částech (ne příliš namačkané) a vařte 4–5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Pak je ještě 1–2 minuty povařte a vyndejte děrovanou lžící.

15 ověřených receptů

S borůvkami, jahodami, meruňkami, švestkami, tvarohové či povidlové. Z bramborového těsta, kynutého nebo odpalovaného. Skvělé jsou plněné či jako nočky, posypané tvarohem, perníkem, ořechy či doprovázené ovocnou omáčkou… Milujeme je všechny! Knedlíky jsou zkrátka hit a získáte si jimi srdce každého.

Odpalované těsto na ovocné knedlíky

Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Suroviny:

1 ks tvaroh (nejlépe měkký)

1 celé vejce (pokud máte velké, můžete použít jen žloutek)

250 g polohrubé mouky + sůl, trochu cukru

Meruňky dobře opláchněte a odpeckujte. Pokud jsou menší, dejte do těsta celou odpeckovanou meruňku. U větších meruněk postačí použít půlku.

Příprava těsta:

V míse smíchejte tvaroh, celé vejce, cukr a špetku soli. Dobře promíchejte.
Postupně přidávejte polohrubou mouku, dokud se směs nespojí do hladkého těsta. (Můžete potřebovat trochu více nebo méně mouky, závisí to na vlhkosti tvarohu.)
Tvarování knedlíků:

Těsto rozdělte na menší kousky (přibližně velikosti golfového míčku).
Každý kousek těsta položte na dlaň a zmáčkněte. Vložte meruňku (nebo půlku meruňky) do středu a těsto pečlivě uzavřete, aby vznikl kulatý knedlík.
Vaření knedlíků:

Přiveďte velký hrnec vody k varu a jemně osolte.
Vložte knedlíky do vroucí vody, ale nezapomeňte, aby se navzájem nedotýkaly. Vařte je po dobu 10 minut.
Po této době jeden knedlík vyjměte a zkontrolujte, zda je hotový: Píchněte do něj špejlí; pokud těsto na špejli nepřichytí, knedlíky jsou hotové.

Jablečné knedlíky z odpalovaného těsta s ořechy☝

• • 350

     ml mléko
  • 50

     g máslo, 
  • 300

     g polohrubá mouka + sůl
  • 
    
  •  ,2

     ks rozšlehané vejce
  • 3

     ks jablka
  • ,1

     lžička skořice - mletá
  • 125

     g cukr krupice
  • ,100

     g vlašské ořechy
  • 100

     g máslo
  • 
    

Postup přípravy receptu

Mléko s polovinou másla dejte do středního kastrolu a přiveďte k varu. Vsypte mouku se špetkou soli a důkladně míchejte, dokud nevznikne hustá kaše, která se začne odlepovat od stěn kastrolu. Nyní kastrol sejměte ze sporáku a postupně vmíchejte předem prošlehaná vejce. Dobře je zapracujte do těsta a nechte ho zchladnout.

Dvě jablka oloupejte, nakrájejte na malé kostičky, promíchejte se skořicí a 2 lžícemi cukru.

Ořechy na posypání nasekejte nahrubo a na suché pánvi restujte asi 2 minuty. Přidejte ostatní cukr a nechte ho asi minutu karamelizovat, začne se rozpouštět a hnědnout. Poté ihned přesuňte ořechy na pečicí papír a nechte zchladnout. Zbylé jablko nakrájejte na plátky, krátce opečte na 20 g másla a odložte.

Těsto na lehce pomoučněné ploše vyválejte na silnější plát a nakrájejte na čtverce o velikosti asi 5 x 5 cm. Doprostřed každého kousku těsta dejte lžíci jablečné směsi a dobře zabalte. Knedlíky vařte ve vroucí osolené vodě zhruba 8 minut. Hotové je slijte a podávejte polité rozpuštěným zbytkem másla, posypané karamelizovanými ořechy a opečenými jablky.